martedì 22 maggio 2018

INSALATA di CECI e ZUCCHINE

Ingredienti: 500g ceci lessati, 460g zucchine grattugiate, 200g carote novelle grattugiate, 6 fili di erba cipollina tagliuzzati, 130g maionese, 30g ketchup, 50ml olio extravergine di oliva, sale, pepe
Riunire in una capiente terrina i ceci con le zucchine e le carote; salare, insaporire con una macinata di pepe, diluire con l'olio e mescolare. Sbattere la maionese con il ketchup e l'erba cipollina, versare sull'insalata e mescolare bene il tutto; lasciare insaporire l'insalata almeno 1 ora, prima di servirla in tavola.

11 commenti:

  1. playing with one's taste buds

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  2. Una insalata proteica e primaverile, brava Simo, ciao Nadia!!!!

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  3. i ceci proprio non mi vanno giù...

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  4. Una proposta fresca e saporita, ideale per la stagione che arriverà...per adesso la primavera è un po' freschina!!

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  5. Sembra una di quelle insalate che a casa mia si fanno al ultimo, i miei ragazzi li amano tanto, che buona !

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  6. Comincia la stagione delle insalate e la tua proposta mi attira molto!!!
    Baci

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  7. Ho in ammollo i ceci, oggi li cuocio e via, mi sa che finiscono come i tuoi...o più o meno non avendo ancora le zucchine in orto!!!
    Buona giornata

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  8. bellissima!!perfetta per la mia dieta

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  9. Mi piace questo misto di legumi e verdure, molto accattivante

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