sabato 10 febbraio 2018

RISOTTO alle PUNTARELLE in ROSSO

Ingredienti: 400g puntarelle, 330g riso arborio, 900ml brodo vegetale, 150ml passata di pomodoro, 20g zucchero di canna, 120g caciotta al finocchietto grattugiata, 1 spicchio di aglio, noce moscata, olio, sale
Tagliare le puntarelle a tocchetti e le foglie esterne a striscioline; metterle in un tegame con l'aglio schiacciato, 3 cucchiai di olio e rosolare a fiamma vivace per 10 minuti. Aggiungere la passata di pomodoro, lo zucchero, il riso e lasciare insaporire 2 minuti. Diluire con il brodo caldo, correggere di sale, riportare a bollore e cuocere il risotto 15 minuti, mescolandolo di tanto in tanto. Spegnere il fuoco, aggiungere la caciotta, una generosa grattata di noce moscata, mescolare, mettere il coperchio e lasciare mantecare per 5 minuti, prima di servire il risotto in tavola.

6 commenti:

  1. non ho mai pensato di prepararlo con le puntarelle!!!Ha proprio un bell'aspetto!!
    Buona giornata!

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  2. Cara Simona, un risotto veramente con i fiocchi!!!
    Ciao e buon fine settimana con un forte abbraccio e un sorriso:-)
    Tomaso

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  3. Bel piatto, adoro il risotto ed il tuo è molto invitante!

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  4. Un risotto gustoso e molto sfizioso. Bacioni e buona serata.

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  5. Risotto arrivo...io amo i risotti preso nota buona domenica. Bacioni

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