lunedì 8 gennaio 2018

MOSTARDA di MELE COTOGNE

Ingredienti: 1kg mele cotogne sbucciate e senza torsolo, 500g zucchero, 8 gocce di senape
Tagliare a fettine sottili le mele, metterle in una capiente ciotola di vetro e mescolarle con lo zucchero; coprire con pellicola e mettere a riposare in dispensa al buio, per 24 ore. Scolare il succo dalle mele, metterlo in un pentolino e cuocerlo a fiamma moderata per 10 minuti dalla presa del bollore, quindi versarlo sulle mele, coprire la ciotola con pellicola e mettere nuovamente a riposare in dispensa al buio, per 24 ore. Ripetere la stessa operazione una volta ancora e lasciare a riposo altre 24 ore. Versare le mele e il loro succo in una pentola capiente, portare a bollore e cuocere per 20 minuti a fiamma bassa dalla presa del bollore, mescolando di tanto in tanto; spegnere il fuoco e lasciare raffreddare. Riempire con la mostarda un vaso di vetro sterilizzato, unirvi le gocce di senape e tappare subito il vaso, sigillando bene. Lasciare riposare in dispensa al buio per almeno 1 mese, prima di gustare la mostarda; ottimo accompagnamento per bollito e formaggi

5 commenti:

  1. Cara Simona, è sicuramente una squisitezza.
    Ciao e buona serata con un forte abbraccio e un sorriso:-)
    Tomaso

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  2. Mi pace molto la mostarda di mele, ottima con il lesso, ciao Simo!!!

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  3. Buonissima la mostarda di mele cotogne, prendo nota della ricetta!
    Buon Anno anche se con ritardo, baci!

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  4. Deve essere eccezionale e poi homemade :-P gnammy!

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