sabato 20 gennaio 2018

INSALATA TIEPIDA di FAGIOLI

Ingredienti: 500g fagioli borlotti secchi, 260g porri affettati, 3 cucchiai di aceto balsamico, olio, sale, pepe
Ammollare in acqua fredda i fagioli per una notte, quindi scolarli e sciacquarli sotto l'acqua corrente. Metterli in un tegame, versarvi sopra abbondante acqua fredda, coprendoli per oltre 5cm, unirvi 2 cucchiai di olio, mettere il coperchio e portare a bollore. Cuocere i borlotti per 2 ore a fiamma moderata, mescolandoli di tanto in tanto. Nel frattempo appassire i porri in 4 cucchiai di olio per 5 minuti, salare, insaporire con una generosa macinata di pepe, diluire con 200ml di acqua dei fagioli, mettere il coperchio e cuocere per 15 minuti. Riunire in una pirofila calda i fagioli scolati con i porri, condire con 2 cucchiai di olio, l'aceto balsamico, salare, mescolare l'insalata e servirla subito tiepida in tavola.

3 commenti:

  1. Vuoi uccidermi ???
    Mmmmmhhhhhh fantastica
    Buona domenica
    Mandi

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  2. Mi piacciono tanto i fagioli, da provare con i porri, grazie Simo, ciao Nadia

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  3. Mi piace questa insalata, pochi ingredienti con un ottimo risultato.

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