domenica 24 settembre 2017

ZUPPETTA di FAGIOLI e ZUCCHINE

Ingredienti: 250g fagioli rossi lessati, 300g zucchine a dadini, 200g carote a cubetti, 1.2lt brodo vegetale, 1 spicchio di aglio, 5g salsa di senape, 5 foglie di basilico spezzettate, olio, sale
Mettere nel mixer le zucchine con le carote e l'aglio e sminuzzare finemente. Versare il mix in una pentola, unirvi i fagioli, 2 cucchiai di olio e rosolare per 5 minuti. Diluire con il brodo caldo, correggere di sale e cuocere a fiamma vivace per 35 minuti dalla ripresa del bollore, mescolando di tanto in tanto. Spegnere il fuoco, aggiungere il basilico, mescolare, e lasciare riposare la zuppetta per 10 minuti, prima di servirla in tavola.

10 commenti:

  1. Si rincomincia con le zuppette !
    Confortevoli ti scaldano quando fa freddo ,mi piacciono sono veloci si cucinano da sole ,sono un po un salva cena come le torte salate .
    Ottima questa versione

    RispondiElimina
  2. Con questo freschino è perfetta!!! Buona domenica Simo!!!

    RispondiElimina
  3. Perfetta per il tempo pazzo di questi giorni.
    Mandi e buina domenica

    RispondiElimina
  4. Oggi con questo freddo umido la zuppa è perfetta! buona domenica ^_^

    RispondiElimina
  5. Carissima Simona sono tornata dopo una lunghissima assenza dal blog ma ancora non so quando potrò riprendere a pubblicare ricette (ho appena pubblicato un post dove spiego i motivi).Ti ringrazio per essere passata e per le parole che hai scritto,sei carinissima!:))).
    Ti faccio tantissimi complimenti per questa buonissima zuppa dagli abbinamenti che voglio assolutamente provare,sicuramente ottima!:)grazie mille per aver condiviso la ricetta!:)).
    Un bacione grande e buon inizio settimana:))).
    Rosy

    RispondiElimina
  6. Ma che spettacolo!!!!! io adoro le zuppe.. :-* baci e buona serata

    RispondiElimina
  7. Fantastica e gustosa :)
    Un bacio

    RispondiElimina
  8. Che buona: calda, profumata e golosa...la proverò di certo, ti abbraccio!

    RispondiElimina
  9. io vivrei di sole zuppe in questo periodo!!quindi adoro da morirre questa versione

    RispondiElimina