venerdì 2 giugno 2017

TORTA GLASSATA di CAROTE e NOCI

Ingredienti: 300g carote a pezzetti, 150g gherigli di noci, 100g zucchero di canna, 3 uova, 250g ricotta, 180g farina OO, 150g zucchero, 40ml olio di semi, 1 bustina di lievito per dolci, 100g formaggio spalmabile, 100g zucchero a velo, 3 gherigli di noci spezzettati grossolanamente, sale
Inserire nel mixer le carote con i gherigli di noci, lo zucchero di canna e tritare finemente fino ad ottenere una massa omogenea. Sbattere a crema gonfia e spumosa le uova con lo zucchero e un pizzico di sale, unirvi il mix di carote, la ricotta e l'olio, incorporarvi la farina setacciata con il lievito, amalgamando bene in tutto. Versare l'impasto in una tortiera di 22cm foderata di cartaforno e cuocere la torta in forno già caldo a 180° per 1 ora (fare la prova stecchino); togliere il dolce dal forno e metterlo a raffreddare su una gratella. Sbattere il formaggio spalmabile con lo zucchero a velo, e colare la glassa sulla torta, spalmandola in uno strato uniforme. Cospargervi sopra i gherigli di noci spezzettati e riporre la torta in frigor per almeno 3 ore, prima di servirla in tavola.

11 commenti:

  1. Cara Simona, ecco una torta che mi piace tanto e che se anche fa caldo la mangerei volentieri!!!
    Ciao e buona giornata con un forte abbraccio e un sorriso:-)
    Tomaso

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  2. Mi piace la torta di carote mi piace l idea della ricotta nel impasto ed ha un aspetto molto goloso .
    Buon weekend

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  3. amo le torte alle carote e quindi non posso esimermi dal provare anche la tua.
    Buon fine settimana

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  4. che acquolina che mi fa questa torta!!! dev'essere buonissima!! baci buon weekend!

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  5. Ma che buona con la ricotta! Bravissima!
    Un bacio e buon fine settimana :)

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  6. Molto buona Simona, bravissima.
    Mandi

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  7. Sono una vera fan della torta di carote e questa ha un aspetto davvero delizioso :-P Complimenti Simo e felice 2 giugno!

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  8. Le beau glaçage que je vois là.

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  9. Che meraviglia di torta:troppo invitante e troppo golosa!!Non puoi immaginare l'acquolina incredibile che mi ha fatto venire!Bravissima come sempre Simona ti faccio i miei migliori complimenti e ti ringrazio per la condivisione:)).
    Un bacione:)).
    Rosy

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