mercoledì 10 maggio 2017

FARINATA con ASPARAGI BIANCHI

Ingredienti: 220g farina di ceci, 440ml acqua, 500g asparagi bianchi, 160g cipolla tritata, 3 rametti di timo, noce moscata, olio, sale, pepe
Unire alla farina l'acqua a filo, sbattendo con una frusta, facendo attenzione a formare grumi, salare e pepare; lasciare riposare la pastella 1 ora. Tagliare a rondelle gli asparagi, conservare da parte le punte, e metterli in una padella con la cipolla, le foglioline di timo, irrorare con 4 cucchiai di olio, salare e cuocere a fiamma vivace per 5 minuti; spegnere i fuoco e insaporire con una generosa grattata di noce moscata. In una tortiera rivestita di cartaforno, del diametro di 26cm mettere gli asparagi, allargandoli in uno strato uniforme; versarvi sopra la pastella e adagiarvi le punte degli asparagi. Cuocere la farinata in forno già caldo a 220° per 30 minuti; toglierla dal forno e lasciarla intiepidire per 5 minuti, prima di tagliarla e servirla in tavola (volendo accompagnandola con della maionese).

8 commenti:

  1. Ma veramente particolare questa farinata arricchita dagli asparagi bianchi! Perfetta per un pic nic di primavera! Un bacione

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  2. la farinata non e' un piatto che prepariamo perche' non e' proprio nella nostra tradizione ma la tua versione 'ricca' sembra proprio invitante

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  3. Mamma mia quanto adoro la farinata di ceci, alla follia! La tua versione con gli asparagi mi intriga molto poi, mi piacerebbe davvero assaggiarla sapendo a priori che comunque la amerei!

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  4. Piatto ricco, mi ci ficco.
    Ciao Cara
    Mandi

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  5. non l'ho mai ne' assaggiata ne' preparata..dev'essere gustosissima,con gli asparagi,poi...un bacio e buon pomeriggio,Simona :-*

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  6. ogni tanto preparo la farinata, con gli asparagi una vera delizia!
    raf

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  7. Bella idea l'abbinamento con gli asparagi bianchi, interessante :)

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  8. Non ho mai assaggiato la farinata,ma trovo questa tua versione con gli asparagi davvero sfiziosissima,non puoi immaginare quanto la vorrei assaggiare!:).
    Ti faccio i miei migliori e più sinceri complimenti Simona,bravissima come sempre:)).
    Un bacione:)).
    Rosy

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