lunedì 16 gennaio 2017

CIABATTA al LATTE e RISO

Ingredienti: 200g pasta madre rinfrescata 5 ore prima, 20g zucchero di canna, 250ml acqua, 110ml latte, 500g farina O, 100g farina di riso, 15g sale, 30ml olio
Mettere nell'impastatrice la pasta madre con lo zucchero, l'acqua e il latte tiepidi, unirvi le farine, l'olio e per ultimo il sale; azionare l'apparecchio e impastare per 10 minuti. Prelevare l'impasto e su un piano infarinato formare una ciabatta; adagiarla su una teglia rivestita di cartafiorno e metterla a lievitare in forno spento e con lo sportello chiuso, per 8 ore. Cuocere la ciabatta con una ciotola d'acqua posta sul fondo, a 210° per 15 minuti; abbassare la temperatura a 180° e proseguire la cottura per altri 20 minuti. Togliere il pane dal forno e metterlo a raffreddare su una gratella, prima di servire la ciabatta in tavola.

15 commenti:

  1. Non ho mai usato la farina di riso per un lievitato. Bellissima pagnotta.

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  2. Devo assolutamente provarla questa ricetta!
    Bellissimo e molto dolce!
    Un bacio

    Nuova Iscritta!
    Passa da me se ti va!
    http://lamammadisophia2016.blogspot.it

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  3. Una vera delizia questa ciabatta, complimenti. Buon inizio di settimana

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  4. Tenho que experimentar essa delícia.
    Beijinhos

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  5. bellissima! sono curiosa di provarla, non ho mai fatto impasti lievitati con la farina di riso.

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  6. Ciao tesoro, io non uso pasta madre e mi piacerebbe tanto! Tu sei stata bravissima, la tua ciabatta deve essere davvero ottima! :) Complimenti e un bacione, felice settimana :** <3

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  7. super appétissant et délicieux
    bonne soirée

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  8. Bella questa ciabatta!!! Brava sempre!

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  9. Deve essere buonissima, è molto appetitosa dalla foto! Complimenti bravissima!

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  10. bella e buona, brava Simo, sei la regina dei lievitati!

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  11. ti è venuto benissimo, complimenti ! Un bacione

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  12. Stupendo questo pane....bravissima, nn è da tutti!!! Un abbraccio!

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  13. Mamma che buona, mi ci tufferei a pesce, oltretutto adoro la farina di riso ed ultimamente la sto usando spesso :)

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  14. Bellissima e perfetta questa ciabatta,buonissima e profumata:)).
    Ti faccio i miei migliori complimenti Simona bravissima come sempre!
    Un bacione:)).
    Rosy

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