mercoledì 5 ottobre 2016

ROTOLO con SFILACCI e PESTO

Ingredienti: 200g esubero di pasta madre, 200g farina manitoba, 100ml acqua, 15ml olio, 10g zucchero, 5g sale, 100g pesto di basilico, 100g sfilacci di cavallo, 100g ricotta, 1 cucchiaio raso semi di sesamo, olio
Inserire nell'impastatrice la pasta madre con l'acqua tiepida e lo zucchero, unire la farina, l'olio e per ultimo il sale; azionare l'apparecchio e impastare per 5 minuti. Prelevare l'impasto metterlo su un piano infarinato, formare una palla e metterla a lievitare sotto una ciotola di vetro tiepida, per 1 ora. Su un largo foglio di cartaforno tirare l'impasto un un quadrato di 30cm per lato. Spalmarvi sopra il pesto, distribuirvi la ricotta e gli sfilacci, lasciando 2cm di bordo libero attorno. Ripiegare verso l'interno 2 lati del quadrato per 3cm, sormontano, quindi arrotolare su se stesso, sigillando bene i bordi. Adagiare il rotolo con la cartaforno su una teglia, spennellarlo con un filo d'olio e cospargervi i semi di sesamo; cuocere il rotolo in forno già caldo a 200° per 25 minuti. Togliere dal forno e lasciare intiepidire per 10 minuti, prima di affettare il rotolo e servirlo in tavola.
Con questa ricetta partecipo a Panissimo#44, la raccolta di lievitati dolci e salati ideata da Sandra di Sono io, Sandra,  e Barbara, di Bread & Companatico, questo mese ospitata da Cakes and Co.

7 commenti:

  1. Que interesante receta, me gusta.

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  2. Originale come idea.. ma molto gustosa! smack

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  3. Wow che golosi questi rotoli! Non faccio in tempo commentare una tua ricetta che già altre tremila sono state pubblicate ed io solo a vederle ingrasso!!!!!! Gnam :)

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  4. Deliziosa, ingredienti perfetti!

    Baci cara Speedy ♥

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  5. QUESTO ROTOLO MI STA STUZZICANDO NON POCO, GRAZIE CARA!!!BACI SABRY

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  6. Sfiziosissimo questo rotolo e l'abbinamento degli sfilacci con il pesto e la ricotta mi ispira troppo:)).
    Grazie mille per la condivisione Simona,ti faccio i miei migliori complimenti:))
    Un bacione:))
    Rosy

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  7. Buonissima ricetta anche questa. Grazie per averla regalata a panissimo

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