martedì 26 luglio 2016

SCHIACCIATA ai PEPERONI e FORMAGGI

Ingredienti: 200g esubero di pasta madre, 200g farina O, 100ml acqua, 20ml olio, 20g zucchero, 400g peperoni gialli a cubetti, 1 spicchio d'aglio, 4 rametti di timo, 50g salame a cubetti, 50g taleggio a dadini, 120g parmigiano a scaglie, 30g insalata valeriana, glassa di aceto balsamico, olio, sale, pepe
Mettere nell'impastatrice l'esubero di pasta madre con lo zucchero, l'acqua tiepida, l'olio, la farina e una presa di sale; azionare l'apparecchio e impastare per 5 minuti. Prelevare l'impasto e allargarlo su una teglia rivestita di cartaforno; coprirlo con un canovaccio e lasciare riposare per 1 ora. Nel frattempo rosolare i peperoni con l'aglio schiacciato e il timo, in 2 cucchiai d'olio, per 10 minuti. Correggere di sale, unirvi il salame e proseguire la cottura per altri 5 minuti, a fiamma alta, spadellando, spegnere e lasciare intiepidire. Versare il composto sopra la schiacciata, distribuirvi il taleggio, il parmigiano, cospargere con una presa di pepe e cuocere in forno già caldo a 220° per 18 minuti; togliere la schiacciata dal forno, adagiarvi sopra la valeriana, irrorare con un filo di glassa di aceto balsamico e servire subito in tavola.

17 commenti:

  1. RIESCI SEMPRE A STUPIRMI, BRAVISSIMA!!!BACI SABRY

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  2. Mi fai venire fame a tutte le ore.. che te possino!!!! una vera bontà condita con peperoni e formaggio.. smack

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  3. Deliziosissima!!!
    Ti abbraccio

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  4. Ma quante cose buone si possono fare con i peperoni....grazie della bella idea!!!
    Baci

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  5. Un ottimo modo per utilizzare la pasta madre in esubero, devo provarci ;)

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  6. L'abbinamento è da urlo!!!! Deve essere troppo buona, baci!

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  7. Un condimento molto saporito poi il taleggio darà anche una bella cremosità, baci e buona notte.

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  8. Per la schiacciata, di qualsiasi tipo, c'è sempre un posticino... :-)

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  9. O mamma mia che delizia!!!! e poi vista a quest'ora è ancora più desiderata

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  10. Tu fai con la pasta madre delle vere delizie a cui difficilmente si può dire di no :) Manine d'oro e sante le tue!

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  11. Wow... che meraviglia d schiacciata... da leccarsi i baffi!!!

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  12. Ha un aspetto super accattivante!!!!!

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