martedì 7 giugno 2016

RISOTTO ai FAGIOLINI in ROSSO

Ingredienti: 260g riso Thay, 150g fagiolini tagliati in 3 pezzi, 90g cipolla tritata grossolanamente, 100ml vino rosso, 700ml brodo vegetale, 400g polpa di pomodoro, 30g grana grattugiato, 4 foglie di basilico tagliuzzate, olio, sale
Appassire in una pentola i fagiolini con la cipolla in 3 cucchiai d'olio, per 10 minuti; unirvi il riso e rosolarlo per 2 minuti. Innaffiare con il vino, lasciarlo sfumare, aggiungere la polpa di pomodoro e diluire con il brodo caldo. Correggere di sale, portare a bollore e cuocere il risotto per 12 minuti, mescolandolo di tanto in tanto. Spegnere il fuoco aggiungere il grana e il basilico, mescolare vigorosamente, mettere il coperchio e lasciare mantecare il risotto per 2 minuti, prima di servirlo in tavola.

15 commenti:

  1. Quanto mi piacciono i fagiolini in rosso, ma mai fatto il risotto ....ora provvedo!!!
    Baci

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  2. ah mai provato così :) ottima idea e grazie per la ricetta, buona serata, ciao Andrea

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  3. non avevo mai pensato a un risotto con i fagiolini, una bella idea

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  4. Fino a qualche anno fa non gradivo molto i fagiolini, ora invece ne mangio tantissimi, solitamente semplicemente lessati e conditi in insalata o con la pasta, mai provati in un risotto. Prendo nota. Buona serata!

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  5. adoro i fagiolini e questo risotto mi stuzzica molto, bella ricetta!

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  6. Beh, potrebbe essere la mia cena. Risotto delizioso
    Baci

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  7. C'est une jolie recette !
    Je te souhaite une bonne journée. Bisous

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  8. Wow che bel piatto Simona ...è perfetto bravissima!

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  9. Buonooo! I fagiolini con il pomodoro li faccio spesso ma non avevo mai pensato di farne un risotto! Bellissima idea, grazie
    Ti abbraccio
    ciaooo

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  10. Ciao,
    un risotto originale che cattura i fagiolini, da provare!
    Cioao
    Marilena

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  11. Un risotto adatto alla stagione che sta per entrare,in cui sia i fagiolini che i pomodori danno il meglio di sé:))senza ombra di dubbio buonissimo e da provare assolutamente,adoro tutti gli ingredienti che hai utilizzato,bravissima come sempre Simona,complimenti:)).
    Un bacione:))
    Rosy

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  12. Nonm ho mai fatto un rsotto con i fagiolini.. bell'idea!! smack

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  13. Un buon piatto di risotto e poi, a quest'ora ci sta proprio bene. Tufferei una forchetta molto volentieri dentro !

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  14. Bella idea, grazie.
    Buona serata
    Mandi

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