venerdì 29 aprile 2016

RISOTTO agli ASPARAGI e FRAGOLE

Ingredienti: 250g riso Thay, 250g asparagi verdi, 200g fragole a dadini, 150ml vino bianco, 500ml brodo vegetale, 30g grana grattugiato, olio, sale, pepe
Separare i gambi dalle punte degli asparagi e tagliarli a rondelle, tenendo da parte le punte. Riunire in una casseruola le rondelle degli asparagi con 2 cucchiai d'olio, una presa di sale e una di pepe; rosolare per 5 minuti. Unirvi il riso e farlo tostare per 2 minuti; innaffiare con il vino e lasciarlo sfumare. Diluire con il brodo caldo, unirvi le punte degli asparagi, le fragole, correggere di sale, riportare a bollore e cuocere il risotto per 12 minuti, mescolandolo di tanto in tanto. Spegnere il fuoco, unirvi il grana, mescolare, mettere il coperchio e lasciare mantecare il risotto per 2 minuti, prima di servirlo in tavola.

19 commenti:

  1. Non ho mai pensato a questi due accostamenti!! Mi piace molto come idea.. smack

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  2. Devo proprio provare l'accoppiata fragole e asparagi !! deve essere veramente buono , buon weekend cara !!

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  3. buonissimo!! un abbraccio cara, ti auguro un sereno weekeend :)

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  4. un accostamento insolito ma entusiasmante, brava!!!Baci Sabry

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  5. Con que colorcito tan bueno te quedo.
    Un saludito

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  6. Buonissimo! Amo il risotto agli asparagi ed anche quello alle fragole, quindi di certo insieme saranno ottimi! ;-) Un abbraccio buon week end!

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  7. proprio molto invitante questo risotto con asparagi e fragole

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  8. Buonooooo,proprio domanid evo pubblicare risotto alel fragole.. :D
    Bravissima cara bacioni

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  9. Amo mixare questi due ingredienti di stagione e con il riso thai ci staranno sicuramente d'incanto :-)
    Bravissima Simo e felice we <3

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  10. Delizioso! ma che bell'accostamento! complimenti!

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  11. Sai non ho mai assaggiato il riso con le fragole. Dato che mi hanno regalato un bel cestino di fragole ,domani voglio provare la tua ricetta. BACI fABIOLA

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  12. Adoro il rosa e tutto ciò che ha questa tinta, è fonte per me di vera adorazione! In cucina poi è fantastico l'uso del colore, questo in particolare :) Da provare assolutamente :)

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  13. Nonostante le fragole le metta ovunque non ho ancora provato con gli asparagi! grazie mille per la dritta!
    unospicchiodimelone

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  14. che buono e invitante, davvero un ottimo risottino!!! ne assaggerei volentieri un po'! Complimenti cara un bacione e buon fine settimana !!!
    Mirta

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  15. Risotto con asparagi e fragole che delizia!
    Il colore è bello e invitante!

    Buon fine settimana!

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  16. Io adoro quello con gli asparagi e non posso non provare questo ihihih

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  17. Un abbinamento particolare e molto interessante! Un bacio e buon fine settimana :)

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  18. asparagi e fragole è un matrimonio che mi manca, vedrò di rimediare, buon we !

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  19. un plat appétissant et gourmand
    bonne soirée

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