lunedì 18 aprile 2016

FOCACCINE al ROSMARINO e OLIVE

Ingredienti: 200g pasta madre rinfrescata 4 ore prima, 15g zucchero, 250ml acqua, 170g passata di pomodoro, 500g farina O, 100g farina integrale, 50ml olio, 5g sale, 1 cucchiaio aghi di rosmarino tritati, 12 olive verdi denocciolate, 10g sale grosso, pepe
Mettere la pasta madre nell'impastatrice con lo zucchero, l'acqua tiepida, la passata di pomodoro, le farine, 30ml di olio, il sale, gli aghi di rosmarino e una generosa presa di pepe; azionare l'apparecchio e impastare per 15 minuti. Prelevare l'impasto, metterlo su un piano infarinato e dividerlo in 12 parti di uguale peso; formare delle palline e adagiarle in 12 formine di silicone per muffins. Mettere a lievitare in forno spento e con lo sportello chiuso per 6 ore; al centro di ogni focaccina infilzarvi verticalmente 1 oliva. Fare un'emulsione con  l'olio rimanente e 30ml d'acqua, e spennellare il composto sopra le focaccine. Distribuirvi il sale grosso e cuocere in forno già caldo a 200° per 20 minuti; togliere le focaccine dal forno e metterle a raffreddare su una gratella, prima di servirle in tavola.

23 commenti:

  1. Che buone...da provare, grazie!
    Buona settimana, ciao!
    Carmen

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  2. Devono essere davvero molto saporite.. smack

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  3. che buone queste focaccine.....io le farcirei anche con la mortadella slurp!!!!!

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  4. Simona que buenas que se ven.
    Un saludito

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  5. Le focacce /focaccine sono la mia passsione,,,queste devono essere super...sei davvero brava!

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  6. Buonissime e sfiziose queste focaccine con le olive, devono essere molto gustose, bravissima! Buona giornata, baci!

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  7. Che belle focaccine ...e sicuramente buone hai sfornato! Brava come sempre !
    ciao e buona settimana!

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  8. QUANTO SONO CARINE ED APPETITOSE, ASPETTAMI CHE ARRIVO!!!BACI SABRY

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  9. Devono essere buonissime, ideali anche da farcire con formaggi freschi!

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  10. Golosissime e anche carine da vedere :-) Complimenti Simo e felice inizio settimana <3

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  11. Muffins belle e invitanti ... Hmmmm!
    Baci, grande settimana!

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  12. Buone con le olive!
    Buona settimana<3

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  13. che buone devono essere...

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  14. che buone devono essere...

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  15. Deliziose! sono sfiziosissime! davvero una bella idea, complimenti!

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  16. Sono di un invitante e di uno sfizioso incredibile,non immagini quanto mi piacerebbe assaggiarle,mi hanno fatto venire un'acquolina incredibile:))
    Un bacione e complimenti,bravissima come sempre:))
    Rosy

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  17. rosmarino e olive danno un ottimo profumo e sapere alle focaccine

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