lunedì 25 aprile 2016

CIAMBELLA di SEGALE al LIMONE

Ingredienti: 250g pasta madre rinfrescata 4 ore prima, 300ml acqua, 15g zucchero, 200g farina di segale, 300g farina O, la scorza grattugiata di 1 grosso limone, 50ml succo di limone, 10g sale
Mettere nell'impastatrice la pasta madre con lo zucchero e l'acqua tiepida; unirvi le farine, la scorza del limone, il succo e per ultimo il sale. Azionare l'apparecchio e impastare per 15 minuti; prelevare l'impasto e su un piano infarinato formare un lungo filone, adagiarlo in uno stampo di silicone per ciambella e mettere a lievitare in forno spento e con lo sportello chiuso, per 6 ore. Cuocere la ciambella in forno già caldo a 180° per 40 minuti; togliere il pane dal forno e dallo stampo, e metterlo a raffreddare su una gratella, prima di servirlo in tavola.

12 commenti:

  1. Grande ricetta per iniziare la settimana!
    Una delizia!

    Baci ♥

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  2. Esta muy bien cambiar de grano en las harinas ya tomamos demasiado trigo.
    Un saludito

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  3. Adoro tutto ciò che è "limonoso".
    Ti abbraccio

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  4. Ciao!
    Non ho mai assaggiato e mai preparato quindi questo tipo di ciambella,ma il tuo post mi ha incuriosito molto!
    Brava!
    Alla prossima!

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  5. Che rustica e saporita questa ciambella!!!
    Buon 25 aprile :)
    Flora

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  6. il profumo è arrivato fin qui,buono il pane al limone mi manca ,bravissima,un abbraccio,buon 25 aprile

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  7. Buonissima la tua ciambella al profumo di limone, brava!
    Buon 25 aprile, baci!

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  8. Woww deve essere ottima la tua ciambella, bravissima tesoro!!! Io non sono brava con la pasta madre quindi mi limito ad ammirare e a farti tanti complimenti!!! :) Un abbraccio grande, buona serata :**

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  9. Quante cose buone prepari con la pasta madre !!! prima o poi mi deciderò a provare a farla!!!! Bacioni

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  10. Una fetta di questa rustica ciambella sarebbe proprio l'ideale ora per la colazione ;-P
    baciotti ^__^

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  11. Brava Speedy
    Buon pomeriggio
    Mandi

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