mercoledì 2 marzo 2016

RISOTTO alla CONTADINA

Ingredienti: 300g riso carnaroli, 40g cipolla tritata, 150g carote a dadini, 200g gambo di broccolo a dadini, 150g fagioli cannellini lessati, 60g parmigiano grattuggiato, 1lt brodo vegetale, 150ml vino bianco, olio, sale, pepe
Appassire in 3 cucchiai d'olio la cipolla per 3 minuti; unirvi le carote, i broccoli, i fagioli, salare e cuocere a fiamma vivace, con il coperchio, per 8 minuti. Unire il riso, lasciarlo tostare per 3 minuti, quindi innaffiare con il vino e lasciarlo sfumare. Diluire con il brodo caldo, correggere di sale, riportare a bollore e cuocere il risotto per 15 minuti, mescolando di tanto in tanto. Spegnere il fuoco, aggiungere il parmigiano e una generosa presa di pepe, mescolare, mettere il coperchio e lasciare mantecare il risotto per 3 minuti, prima di servirlo in tavola.

21 commenti:

  1. Buonissimo, adoro i risotti con le verdure!!
    Buona giornata, ciao!!

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  2. Che delizia,un modo per riciclare quello che è nel frigo,un bacio

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  3. Che buono! adoriamo il riso con le verdure!! Spettacolo!

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  4. che bello, mi piace molto!! bacioni buona giornata :)

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  5. Un piatto davvero buono e con tanta verdura che fa bene. ;)

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  6. Che buono, ha tutti i sapori della terra e tutta la bontà delle verdure di stagione!

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  7. Che buono questo risotto!!!!!
    Bravissima!
    Un bacio :)

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  8. Questo riso me lo preparava spesso mia madre...e' buonissimo ed e' una vita che non lo mangio..mmm...

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  9. che bontà :) Tutto ciò che porta la dicitura "alla contadina" è per me fonte di gusto!

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  10. buono con i cannellini, non l'ho mai assaggiato !!!! Tanti baci

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  11. SAI QUANTO IO ADORI I RISOTTI, DAVVERO DELIZIOSO!!!!SEGNO!!!BACI SABRY

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  12. E che buon risottino ricco di ingredienti tutti gustosi che si sposano alla perfezione !

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  13. Risotto piena di sapori, che meraviglia!

    Baci

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  14. adoro il risotto. ....il tuo troppo buono!
    buona serata
    simona

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  15. Che dire....buonissimo!!!!!!!Ciaoo cara buona serata!

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  16. Che dire....buonissimo!!!!!!!Ciaoo cara buona serata!

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  17. Fa venire voglia di mangiarlo solo a guardarlo e dagli ingredienti non v'è dubbio che sia buonissimo :D

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  18. un risotto gustosissimo con tutte le verdure che adoro:))bravissima come sempre Simona, grazie mille per la condivisione,ottima ricetta, da provare assolutamente:))

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