venerdì 18 marzo 2016

QUADROTTI allo YOGURT e MANDARINI TARDIVI

Ingredienti: 230g farina OO, 60ml olio di semi, 150g ricotta, 4 uova, 250g zucchero, 1/2 bustina di lievito per dolci, 20g fecola di patate, 110g yogurt alla vaniglia, 360g spicchi di mandarini, 30g zucchero di canna
Inserire nel mixer la farina con il lievito, la ricotta, l'olio, 1 uovo e 100g di zucchero; azionare l'apparecchio fino ad ottenere una palla d'impasto morbido. Prelevare l'impasto, formare una palla e metterla a riposare sotto una ciotola, a temperatura ambiente, per 20 minuti. Nel frattempo montare a bagnomaria lo zucchero restante con i 3 tuorli in un composto spumoso, unirvi la fecola setacciata e lo yogurt e montare ancora per 2 minuti; togliere dal fuoco e lasciare raffreddare. Montare a neve densa gli albumi restanti, versarvi sopra il composto di tuorli e mescolare delicatamente dall'alto verso il basso per non  smontare, incorporando bene il tutto.  Riprendere l'impasto e adagiarlo in uno stampo quadrato di 21cm per lato, foderato di cartaforno, facendolo risalire lungo i bordi; versare nel guscio di pasta 1/2 del composto cremoso, distribuirvi sopra i mandarini, cospargere con lo zucchero di canna e terminare con il composto, livellandolo con il dorso di un cucchiaio. Cuocere il dolce in forno già caldo a 180° per 30 minuti; toglierlo dal forno e metterlo a raffreddare su una gratella. Rimuovere il dolce dallo stampo e tagliarlo con un coltello ben affilato, in 9 quadrotti di uguale misura. Conservare i quadrotti al fresco, fino al momento di servirli in tavola.

15 commenti:

  1. Questa la segno, troppo golosi!!! Paola

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  2. Che idea golosissima, ci fare di nuovo colazione :-P
    Buon we Simo e a presto <3

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  3. io te ne prendo un paio per la merenda di oggi, posso???baci sabry

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  4. Speedy passo velocemente per augurarti un buon fine settimana e per rubarti un quadrotto !
    Baci
    Monica

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  5. Devono esseremolto golosi... :-* baci e buon w.e.

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  6. Una ricetta davvero molto interessante. Un quadrotto ci starebbe proprio bene a questo punto della giornata.

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  7. Io voglio un quadrotto!!!!buonissimi mi piace troppo la frutta neidolci

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  8. che spettacolo questi quadrotti davvero golosi e invitantiii!! se ne manca uno l'ho preso io!!! ;-D

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  9. Profumati, soffici, deliziosi :)
    Un bacio

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  10. Ciao Simona, che delizia sublime questi deliziosi quadrotti!
    Bravissima!!!
    Un caro abbraccio e felice week end!
    Laura<3<3<3

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  11. Devono essere davvero una delizia questi quadrotti al sapore di mandarino. Complimenti Simo e buon fine settimana

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  12. Se ven unos trocitos bien buenos.
    Un saludito

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  13. Deliziosi, uno tira l'altro!!! Un bascione e buon we!

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  14. Come sono golosi questi quadrotti. Chi sa che buon profumo era nella tua cucina. Gnam, gnam....

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