lunedì 14 marzo 2016

BICCHIERINI alla VANIGLIA e SALSA CARAMELLO

Ingredienti: 500ml latte, 2 tuorli, 550g zucchero, 20g farina OO, 1 stecca di vaniglia, 200g panna vegetale da montare, 40g zucchero a velo, cannella in polvere
In un tegame dal fondo spesso scaldare a fuoco basso 400g di zucchero; in un'altro pentolino portare a bollore 200ml d'acqua. Quando lo zucchero si sarà caramellato diventando marroncino, unirvi l'acqua bollente, mescolando velocemente, facendo attenzione agli schizzi. Spegnere il fuoco, mescolare e lasciare raffreddare la salsa al caramello. Nel frattempo tagliare per lungo la stecca di vaniglia e metterla in un pentolino con il latte; portare a bollore, spegnere il fuoco e lasciare raffreddare il latte, prima di rimuovere la vaniglia. Sbattere a crema i tuorli con lo zucchero restante, incorporarvi la farina setacciata e diluire con il latte aromatizzato; porre sul fuoco e mescolando portare a bollore. Abbassare la fiamma al minimo e cuocere per 3 minuti; togliere dal fuoco e lasciare intiepidire per 1 minuto. Sul fondo di 6 bicchierini mettere 1 cucchiaino di salsa al caramello, colarvi sopra 1/2 della crema, distribuire 1/2 del caramello restante, colmare con la crema rimanente e finire con il caramello. Mettere i bicchierini in frigor per almeno 3 ore. Montare la panna con lo zucchero a velo in una soffice nuvola e con l'aiuto di una siringa da pasticciere con la bocchetta a stella distribuirla nei bicchierini; spolverizzare con una presa di cannella e servire subito i bicchierini golosi in tavola.

19 commenti:

  1. che buoni che devono essere. La salsa caramello è favolosa

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  2. Sfiziosissimi! Questa ricetta mi intriga davvero tanto!

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  3. Che bontà, ora che arriva la bella stagione questi dolci al cucchiaio sono ancor più graditi!

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  4. Bella e golosa..non potrei chiedere di meglio da una coccola al cucchiaio :-P

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  5. Me lo mangerei volentieri in questo momento un bicchierino così. E magari te ne chiederei un secondo.

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  6. la golosità estrema racchiusa in un bicchiere!!! gnam

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  7. Delizioso, Hmmmm ... dessert!
    Ottima settimana cara Speedy!

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  8. Che bella tentazione, questi bicchierini sono molto golosi! Buona serata, baci!

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  9. Buonissimi in ogni occasione e a qualsiasi ora, adesso lo mangerei volentieri!
    Buona giornata <3

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  10. che bella ricetta coccolosa ci proponi oggi, grazie!!!Baci Sabry

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  11. Hai ragione "a tutta cucina" che buooonoooooooooooo gnam gnam!!!

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  12. Ma come sono golosi questi bicchieri, gnam, gnam....

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  13. Super golosi, me ne mangerei subito uno!!

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  14. Che golosi che sono...io adoro la salsa al caramello.

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  15. Tantissimi occhi a cuoricino per questi bicchierini, mi piacciono davvero un sacco. Brava! ;)

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