venerdì 1 gennaio 2016

GELATO al PANETTONE

Ingredienti: 520ml latte, 200g panna fresca, 230g zucchero, 150g tuorli, la scorza intera di 1 limone, 50g panettone sbriciolato, 30g canditi misti di aracia e cedro a cubettini, 30g uvetta, 1 cucchiaio di mandorle a scaglie
In un pentolino riunire la panna con il latte e la scorza del limone; sbattere a crema i tuorli con lo zucchero, fino ad ottenere un composto omogeneo e ben montato. Mettere sul fuoco il pentolino e portare ad ebollizione; appena sopraggiunto il bollore versarvi le uova montate e mescolare bene. Riportare ad ebollizione a fiamma bassissima, mescolando, e togliere dal fuoco. Filtrare la crema con un colino a maglie fini e lasciare raffreddare a temperatura ambiente, quindi mettere in frigor per 5 ore. Versare il composto nella gelatiera e fare mantecare il gelato per 20 minuti. Aggiungere il panettone sbriciolato, i canditi e l'uvetta, serbandone da parte 1 cucchiaino, e proseguire la mantecatura per altri 5 minuti, fino ad ottenere un gelato compatto e cremoso. Versarlo in una cocotte del diametro di 20cm, livellare la superficie con il dorso di un cucchiaio, cercando di creare delle piccole onde. Distribuirvi sopra i candidi e l'uvetta tenuti da parte, le mandorle e riporre in nel congelatore per 30 minuti, prima di servire il gelato in tavola.

18 commenti:

  1. Dai questo mi mancava,perfetto,golosissimo,sei una supergrande,buon 2016

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  2. Che bellissima idea, tesoro, lo proverò sicuramente con tutto il panettone che è avanzato qui in casa! Bravissima come sempre tu! :) Ti abbraccio e ti auguro un 2016 splendido, ricco di amore e serenità! Auguroni <3

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  3. Auguri ancora di tutto cuore. Meraviglioso dolce grazie bacioni

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  4. Auguri ancora di tutto cuore. Meraviglioso dolce grazie bacioni

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  5. Superricetta per iniziare bene il nuovo anno cara Simona!
    Un abbraccione Maria

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  6. Che idea golosissima tesoro :-) Complimenti e ancora tantissimi auguri, che il 2016 ti porti tanta serenità e felicità <3<3<3

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  7. Uhm molto originale, che bello! Buon 2016 e un bacione

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  8. Ciao Simo, buon anno anche a te! Buonissimo questo gelato, io con il panettone faccio un budino, ma così sembra anche più buono. Bacioni a presto

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  9. Buon Anno innanzitutto e poi complimenti per questa golosità che sinceramente farei apposta senza dover aspettare un avanzo di panettone :D

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  10. Ciao Simona, felice anno nuovo e grazie per l'idea! Ne avanza sempre ed è un'ottima idea impiegarlo in questo modo!

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  11. Ottima idea, sarà golosissimo!
    Ti auguro un Buon Anno ricco di serenità e di soddisfazioni!

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  12. Un'ottima idea per smaltire qualche panettone di troppo... e poi al gelato non so proprio dire di no.
    Buon 2016!

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  13. Cara Simona grazie mille per la splendida idea,un modo eccellente per reciclare il panettone che come puoi immaginare avanza sempre...
    Il tuo gelato è sicuramente buonissimo e troppo goloso,bravissima come sempre:))
    Un bacione:)
    Rosy

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  14. Un goloso modo per utilizzare il panettone, bravissima come sempre cara Simona!Buona serata ciaoo

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