mercoledì 30 dicembre 2015

CREMA al POMELO

Ingredienti: 1 pomelo (1kg), 160g zucchero, 50g farina OO, 2 uova, 250ml latte, 1/2 scorza di arancia grattuggiata, spremuta d'arancia
Tagliare la calotta la pomelo e con un spremiagrumi elettrico iniziare a spremere fino a toccare il fondo della scorza, ma senza bucarla. Con un coltellino affilato, togliere la restante polpa, formado un guscio e metterlo da parte. Schiacciare la polpa con uno schiacciapatate; in un misurino graduato versare il succo del pomelo e colmare con la spremuta d'arancia fino ad arrivare a 250ml. In un pentolino mescolare lo zucchero con la farina, unirvi le uova, sbattendo con una frusta, e incorporarvi a filo la spremuta e il latte. Accendere il fuoco e a fiamma vivace portare a bollore, sempre mescolando; abbassare la fiamma al minimo e cuocere per 3 minuti. Togliere dal fuoco, unire alla crema la scorza d'arancia e raffreddare velocemente la crema ponendo il pentolino in una bacinella di acqua e ghiaccio, mescolando. Versare la crema nel guscio di pomelo, porvi sopra la sua calotta tenuta da parte, avvolgere con pellicola e mettere in frigor per almeno 5 ore, prima di servire la crema di pomelo in tavola.

11 commenti:

  1. Questa è una novità per me! Molto interessante come ricetta e anche rinfrescante. Buon fine anno!!

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  2. Wooow, che buona deve essere. Mi piace tanto il pomelo e non ho mai pensato di fare una crema, anche perché non appena lo sbucciamo, si mangia proprio di gusto e finisce molto in fretta. Golosissima ! Buon Anno ate e alla tua famiglia e un abbraccio !

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  3. m'incuriosisce molto, mai sentita prima, brava !!!Buon anno cara!!!Baci Sabry

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  4. Non ho mai mangiato il pomelo, mi hai incuriosito.....
    Tantissimi auguri di Buon Anno!!!

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  5. Bellissimo esteticamente questo piatto ed altrettanto golosissimo! Complimenti ed Auguroni :D

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  6. cara Speedy, hai sempre delle ideebellissime e golose. Ti faccio tantissimi auguri di buon anno, ti abbraccio e ci ritroviamo con l'anno nuovo. Un super bacio <3

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  7. un dessert succulent
    bonne année

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  8. Interessante questo dessert, sicuramente da provare! Felice anno nuovo, ciao!

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  9. Non ho mai provato il pomelo se non sotto forma di canditi. Mi piacerebbe provarlo con questa deliziosa crema!
    Baci e ancora auguri!

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  10. Ottima la crema e meravigliosa la presentazione, complimenti!

    Buon anno Speedy! :)

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  11. Non conosco questo frutto ma immagino tutta la bontà e la golosità della tua crema, dev'essere una vera delizia, bravissima come sempre:))
    un bacione e rinnovo i miei migliori auguri per uno splendido 2016 a te e famiglia:))
    Rosy

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