giovedì 8 ottobre 2015

RISOTTO alle COZZE e PISELLI

Ingredienti: 330g riso vialone nano, 30g scalogno tritato, 150g piselli sgranati, 80g zucchine a dadini, 50g peperone rosso a dadini, 150g cozze senza conchiglia, 50g gamberetti sgusciati, 1 bustina di zafferano, 1lt brodo vegetale, 40g burro, olio, sale, pepe
Appassire in 3 cucchiai d'olio lo scalogno con i piselli, le zucchine e il peperone per 5 minuti; unirvi il riso e farlo tostare per 3 minuti. Aggiungere le cozze e i gamberetti, diluire con il brodo caldo, correggere di sale e riportare a bollore; cuocere il risotto per 15 minuti, mescolandolo di tanto in tanto, quindi unirvi lo zafferano sciolto in 1 cucchiaio di acqua calda e proseguire la cottura per 1 minuto. Insaporire con una presa di pepe, unirvi il burro, mescolare, spegnere il fuoco, mettere il coperchio e lasciare mantecare il risotto per 3 minuti, prima di servirlo in tavola.

19 commenti:

  1. Anch'io avrei voglia di un risotto! Questo è veramentegoloso

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  2. Merhabalar, çok güzel ve leziz görünüyor. Ellerinize sağlık.

    Saygılar.

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  3. Un abbinamento mai provato, buono!!!

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  4. Buonooooo...tu pesce anche se molluschi?? Buona giornata

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    1. Hai ragione cara Edvige.... ogni tanto devo accontentare il marito!!!!

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  5. buono buono!!!!!!!!!!!!!
    Uno di quei piatti che a casa mia è molto gradito!

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  6. Buono, adoro il riso in tutte le maniere

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  7. Dev'essere ottimo, cozze e piselli :-) mai provato prima!

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  8. UN ACCOSTAMENTO PERFETTO DI SAPORI UNICI, QUESTO RISOTTO E' PER LE MIE CORDE!!!!BRAVISSIMA!!!!BACI SABRY

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  9. Non sai quanto mi piace questo risottino, molto gustoso !

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  10. Lo voglio oggi a pranzooooo!!! <3

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  11. Cozze e legumi, un abbinamento vincente!

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  12. buonoooo...mi piace tanto piselli e cozze assieme bella idea complimenti !!!!

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  13. Wow sembra quasi una sorta di Paella :) Bello colorato ed invitante!

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  14. Che risottino ricco Simo, complimenti.

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  15. Risotto ricchi e deliziosi ingredienti!

    Abbracci

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  16. Buonissimo e troppo appetitoso il tuo risotto, con abbinamenti che mi attirano e ispirano tantissimo, complimenti, bravissima come sempre:))
    un bacione:))
    Rosy

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  17. mi piace un sacco, buonissimo;)
    baci
    simona

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