lunedì 19 ottobre 2015

PIZZA al PROSCIUTTO e FIOCCHI di LATTE

Ingredienti: 200g pasta madre rinfrescata 6 ore prima, 300ml acqua, 15g zucchero, 50g semola rimacinata, 260g farina O, 240g farina OO, 10ml olio, 10g sale, 300g passata di pomodoro, 300g prosciutto a dadini, 150g funghetti al naturale affettati, 150g mozzarella a dadini, 1 cucchiaino colmo di origano essicato, 200g fiocchi di latte olio, pepe, sale
Sciogliere la pasta madre con lo zucchero nell'acqua tiepida e versarla nella macchina del pane; unirvi le farine, la semola, l'olio e per ultimo il sale. Impostare il programma di solo impasto, della durata di 1 ora e 30 minuti. Prelevare l'impasto, adagiarlo in una teglia rivestita di cartaforno e allargarlo con i polpastrelli delle dita unti; spalmarvi sopra la passata di pomodoro, la mozzarella, i funghetti e il prosciutto, salare, insaporire con una presa di pepe, e irrorare con un filo d'olio. Mettere a lievitare in forno spento e con lo sportello chiuso per 2 ore. Cuocere la pizza in forno già caldo a 230° per 20 minuti, distribuirvi sopra i fiocchi di latte, l'origano, irrorare con un filo d'olio e proseguire la cottura in forno per altri 5 minuti. Togliere la pizza dal forno, tagliarla a tranci e servirla subito in tavola, calda e filante.

10 commenti:

  1. La pizza è sempre la scelta migliore, golosa questa!

    RispondiElimina
  2. fantastica questa pizza anche adesso andrebbe bene!!ihihih.. bacioni buona settimana :)

    RispondiElimina
  3. Merhabalar, hayırlı haftalar. ne kadar leziz, ne kadar da iştah açıcı olmuş. Ellerinize sağlık.

    Saygılar.

    RispondiElimina
  4. Mangerei sempre pizza!!!! che buona la farcitura.. semplice.. leggera.. gustosa.. .-* baci e buona settimana!!

    RispondiElimina
  5. In pratica i fiocchi di latte li hai messi sopra come fosse stracciatella!!!! Da provare questa idea

    RispondiElimina
  6. che bella idea con i fiocchi di latte!!!
    dev'essere davvero squisita questa pizza, brava!!!
    bacioni e buon lunedì.

    RispondiElimina
  7. Non posso passare da te ad ora di pranzo, non posso! Buonissima questa pizza... particolarissima! Un bascione gioia

    RispondiElimina
  8. Pizza ricca di sapori che delizia!

    abbracci

    RispondiElimina