domenica 23 agosto 2015

RISO INTEGRALE FREDDO al MELONE

Ingredienti:300g riso carnaroli integrale, 200g prosciutto cotto a dadini, 350g melone a dadini, 10 fili di erba cipollina tagliuzzati, 20g senape, 15ml aceto balsamino, 20ml succo di limone, 50ml olio, sale, pepe
Rosolare il prosciutto in 2 cucchiai d'olio per 10 minuti, spegnere il fuoco e lasciare raffreddare. Lessare in acqua bollente e salata in riso per 20 minuti, scolarlo e passarlo sotto un getto di acqua fredda. Riunire in una capiente ciotola il riso con il prosciutto, il melone e l'erba cipollina; fare un'emulsione con l'olio, la senape, l'aceto, il succo di limone, due prese di sale e due prese di pepe. Condire con l'emulsione il riso, mescolare bene e mettere in frigor per almeno 1 ora, prima di servire il riso freddo in tavola, accomodato nelle scorze del melone.

17 commenti:

  1. Buona domenica cara il melone non lo digerisco. Bacio

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  3. l melone mi piace tantissimo!! che bell'idea che hai preparato!! buonissimo!! bacioni, felice domenica :)

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  4. E' ancora caldo e questo piatto è perfetto...ciaoo e buona domenica!

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  5. che bellissima presentazione!!!!Ottimo preparato cosi'!!!!Bravissima!!!Baci Sabry

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  6. Una presentazione magnifica! Complimenti :)

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  7. Non è un binomio che mi soddisfa, ma per una volta si può fare !!!
    Buona serata
    Mandi

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  8. caldo l'ho provato..freddo mi mancava..
    ottimo!!
    baci

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  9. caldo l'ho provato..freddo mi mancava..
    ottimo!!
    baci

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  10. l'ho preparato caldo lo scorso anno, freddo non l'ho mai provato, ma deve essere buonissimo!

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  11. Che idea meravigliosa , ho amato la ricetta e la presentazione , tutto perfetto !

    baci

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  12. Complimenti Simona, questo piatto è strepitoso!
    Bravissima!
    Un caro abbraccio e felice settimana!
    Laura<3<3<3

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  13. Complimenti, un abbinamento interessante e una presentazione molto imponente... che bell'aspetto!

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  14. è una cosa che mi manca il riso con la frutta...lo devo fare e poi presentato nel melone è troppo carinello

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  15. interessante accostamento, da provare!!

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  16. Mmmmh... che bontà! Io ho provato anche il risotto con il melone, ottimo!!!

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