venerdì 7 agosto 2015

PANINI INTEGRALI

Ingredienti: 200g pasta madre rinfrescata 6 ore prima, 500g farina integrale, 300ml acqua, 15g zucchero di canna, 15ml olio, 10g sale, farina O
Sciogliere la pasta madre con lo zucchero nell'acqua tiepida e versarla nella macchina del pane; unirvi la farina, l'olio e per ultimo il sale. Impostare il programma di solo impasto della durata di 1 ora e 30 minuti. Prelevare l'impasto e dividerlo in 10 parti dello stesso peso; formare delle palline, rotolarle nella farina, e adagiarle distanziate su una teglia rivestita di cartaforno. Praticare 2 tagli paralleli centrali e mettere a lievitare i panini in forno già caldo a 50°, spento e con lo sportello chiuso, per 3 ore. Cuocere i panini in forno già caldo a 200° per 10 minuti, abbassare la temperatura a 180° e proseguire la cottura per altri 10 minuti. Togliere i panini dal forno e metterli a raffreddare su una gratella, prima di servirli in tavola.

17 commenti:

  1. Speedy this panini look delizioso!:)
    Baci.

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  2. Speedy this panini look delizioso!:)
    Baci.

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  3. Che spettacolo... Questi panini sono meravigliosi, il loro profumo é arrivato fino a me! Bravissima!!!
    Un abbraccio e felice week-end!
    Laura<3<3<3

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  4. Ultimamenre mangio praticamente solo prodotti integrali! Devo assolutamente provarli! Spettacolo!

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  5. Che bei panini! Ultimamente anche io mangio molto pane integrale :)

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  6. Che spettacolo sembrano morbidi morbidi.
    Quanto tempo che non metto le mani in pasta...:-(

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  7. sto facendo ripartire dopo 2 mesi la mia pm.....ancora qualche rinfresco e faccio queste belle pagnottelle!
    ciao
    raffaella

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  8. Sono perfetti, panini meravigliosi !

    Baci , grande fine settimana !

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  9. che bonta' mia cara, mi arriva il profumino delizioso fin qui!!!!Baci Sabry

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  10. che bei panini :P chissà che buoni!

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  11. Buoni ! Amo la farina integrale.
    ciao e buon weekend!

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  12. Che meraviglia,bravissima, sono perfetti a dir poco:)) io non mi sono mai cimentata con la pasta madre,rimando sempre prima o poi mi devo decidere...
    Un bacione e complimenti ancora per questi bellissimi e buonissimi panini, mi piace molto il pane e anche la pasta integrale:))
    Rosy

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  13. Appena avró la mia pm ci proverò, sembrano buonissimi!

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  14. Que bueno el pan entero :-)
    Un saludito

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  15. Sono stupendi, bravissima
    Mandi

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