domenica 31 maggio 2015

POLPETTONE di ZUCCHINE e PATATE

Ingredienti: 500g patate, 450g zucchine a cubetti, 1 spiccio d'aglio, 50g grana grattuggiato, 1 uovo, 4 foglie di basilico tagliuzzate, 1 vasetto (175g) di Pestati Barilla ai pomodori secchi, noce moscata, olio, sale
Porre le patate in una pentola con acqua fredda, portare a bollore e cuocere per 40 minuti. Nel frattempo saltare le zucchine con lo spicchio d'aglio schiacciato, in 3 cucchiai d'olio con una presa di sale, per 10 minuti; mettere il coperchio e proseguire la cottura per altri 5 minuti, spegnere il fuoco e lasciare intiepidire. Sbucciare le patate, schiacciarle, e riunirle in una capiente terrina con le zucchine, il grana, salare, insaporire con una generosa grattata di noce moscata, aggiungere il basilico e l'uovo e amalgamare bene il tutto, fino ad ottenere un composto omogeneo. Formare il polpettone, adagiarlo su cartaforno e metterlo in uno stampo a cassetta (così rimarrà in forma durante la cottura). Cuocere il polpettone in forno già caldo a 230° per 30 minuti; toglierlo dal forno e lasciarlo riposare per 5 minuti. Nel frattempo scaldare a bagnomaria il pestato ai pomodori secchi. Affettare il polpettone, distribuirvi sopra il pestato e servirlo subito in tavola.
Questa ricetta la dedico ai PESTATI DI BARILLA.
http://guardatustesso.barilla.it/

17 commenti:

  1. Adore le zucchini!!
    Look delicious!!
    U n bacio!

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  2. Adore le zucchini!!
    Look delicious!!
    U n bacio!

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  3. Tra poco arriverà il carico di zucchine dell'orto da utilizzare! Tengo volentieri presente questa deliziosa ricetta! Buona domenica!

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  4. Ma che bontà!! me lo segno!!! buona domenica!

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  5. Ma che buono questo polpettone, devo provare a rifarlo mi ispira proprio!

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  6. Amo i polpettoni di verdure, simona. E trovo la tua versione molto succulenta. grazie per lo spunto!
    Un caro saluto e buona domenica!

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  7. Buono mi piace preso nota..per quando torno. Buona domenica oggi pioveeee

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  8. un ottimo piatto per i miei cuccioli, grazie!!!!Baci Sabry

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  9. Un ottimo polpettone molto gustoso !

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  10. Un pain de viande plein de saveurs.
    J'aime beaucoup.
    A bientôt

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  11. Decisamente ricco questo polpettone, avevo in programma di farne uno in settimana, prenderò spunto dal tuo.
    Bacioni e buona domenica
    Sabrina&Luca

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  12. Caro Speedy ,
    ottimo mix di ingredeintes , delizia !
    Baci

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  13. Ottimo, dev'essere davvero buono!

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  14. buonissime le zucchine! ottimo piatto della domenica :))

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  15. Bell'idea ... zucchine poche ma l'idea è geniale
    Buona serata
    Mandi

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