sabato 28 febbraio 2015

CARAMELLE di ZUCCA alla CANNELLA

Ingredienti: 300g farina OO, 3 uova, 300g zucca a pezzi, 80g grana grattuggiato, 150g prosciuto cotto tritato, 100g burro, 8 foglie di salvia, 1 cucchiaino di cannella in polvere, noce moscata, pepe, sale
Allestire una pasta soda liscia e compatta, amalgamando la farina con le uova sbattute con un pizzico di sale, manipolando a lungo l'impasto; formare una palla, avvolgerla in un tovagliolo infarinato, e mettere a riposo per 30 minuti, a temperatura ambiente. Nel frattempo cuocere a vapore la zucca per 30 minuti e schiacciarla; rosolare il prosciutto in 1 cucchiaio d'olio per 5 minuti. In una ciotola riunire la zucca con il prosciutto, 20g di grana, una generosa grattata di noce moscata, una presa di pepe e salare. Mescolare il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo. Stendere la pasta sottile e ritagliare dei rettangoli di 3x7cm; riporre una nocciola di ripieno e ripiegarli su se stessi dal lato più lungo, facendo ben aderire i bordi attorno al ripieno; adagiare man mano le caramelle su un  canovaccio infarinato. Rosolare il burro con la salvia; lessare le caramelle in abbondante acqua bollente e salata con l'aggiunta di 2 cucchiai d'olio per 2 minuti. Scolarle, suddividerle sui piatti da portata, distribuirvi il grana restante, la cannella e colarvi sopra il burro abbrustolito con la salvia; servire subito le caramelle in tavola.

13 commenti:

  1. Un primo piatto delizioso queste meravigliose caramelle di zucca alla cannella! Adoro i piatti con la zucca è il tuo è strepitoso, Bravissima!!!
    Un abbraccio e buon week end!
    Laura<3<3<3

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  2. Questa e' veramente una bellissima ricetta originalissima ...adoro tutti questi ingredienti!!!!

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  3. Ottimo primo piatto,da provare per i giorni di festa,brava

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  4. Mi piace!!! molto particolare, brava

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  5. una ricetta perfetta!
    Buon fine settimana

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  6. AMO LA ZUCCA, UN PIATTO PERFETTO PER LA DOMENICA!!!!BACI SABRY

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  7. Assopigliatutto, ma sei bravissima !!!
    Buon fine settimana
    Mandi

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  8. Molto buone.. carinissime a caramella.. Un abbraccio forte.. e buon w.e. :-)

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  9. Veramente golosissimee! Bravissimaaaaa
    Ti abbraccio
    ciaooo

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  10. Essendo che non sono dolci, voglio abbondare, ne voglio un paio consistente !

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  11. Sicuramente buono ma come tu sai la zucca proprio non mi piace e per fortuna troppo zuccherina per me. Buona fine settimana

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  12. Ciao Speedy! Grazie per essere passata dal mio blog "Tra Cucina & Realtà" e aver apprezzato il tortino dal cuore morbido di cioccolato! Mi fa piacere conoscerti, che belle ricettine, semplici e veloci! Caspita quanti followers che hai!Qual'è il tuo segreto?! Sà, mi unisco anch'io :p ..Se hai piacere di ricambiare sai dove trovarmi, e già che sono qui ti invito a partecipare alla mia "Linky Party Easter Eggs & Spring colors", la partecipazione è libera e puoi presentare qualsiasi ricetta purchè sia colorata! Seguendo due semplicissime regole, se non conosci l'iniziativa clicca qui: http://cucinaerealta.blogspot.it/2015/02/1-linky-party-easter-eggs-e-spring-colors-in-concomitanza-giveaway-handmade-easter-e-linky-party-Eventi-pasquali-Tra-Cucina-e-Realta-Lisa.html per ulteriori dettagli!Passaparola ad altre blogger! Dura 1 mese.Un abbraccio, ti aspetto! .. Lisa ..

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