venerdì 27 febbraio 2015

BRIOCHE alla CREMA MASCARPONE

Ingredienti: 350g farina manitoba, 80g zucchero, 2 uova piccole, 50ml latte,  30g burro, 150g pasta madre rinfrescata 6 ore prima, 500g mascarpone, 180g zucchero a velo, 1 cucchiaino di cannella in polvere, sale, latte
Sciogliere la pasta madre con lo zucchero nel latte tiepido e versarla nella macchina del pane; unirvi la farina, il burro fuso e intiepidito, le uova leggermente sbattute con un pizzico di sale. Impostare il programma di solo impasto, della durata di 1 ora e 30 minuti. Prelevare l'impasto, allargarlo in un cerchio dello spessore di 5mm e tagliarlo in 8 triangoli. Partendo dalla base del triangolo, arrotolare su se stesso, fino ad arrivare alla punta, dando la forma al cornetto. Adagiare man mano i cornetti di brioche su una teglia rivestita di cartaforno, ben distanziati; mettere a lievitare in forno spento e con lo sportello chiuso, per 3 ore. Spennellare i cornetti con poco latte e cuocerli in forno già caldo a 200°, con una ciotola di acqua posta sul fondo del forno, per 18 minuti. Togliere le brioches dal forno e metterle a raffreddare su una gratella. Nel frattempo sbattere con una frusta il mascarpone con la cannella e lo zucchero a velo, serbandone da parte 1 cucchiaio: fare un'incisione per tutta le lunghezza sulle brioches e con l'aiuto di una tasca da pasticciere con la punta a stella distribuirvi la crema. Cospargerle con lo zucchero a velo tenuto da parte e servire subito le brioche in tavola.
Questa ricetta la dedico al 1° COMPLIBLOG di AFRICREATIVA.

http://portugalli.blogspot.it/2015/02/1-compliblog-di-africreativa.html

20 commenti:

  1. Con una di queste la mattina e la giornata inizia con la carica giusta. Buonissime.
    Baci e buona giornata.

    RispondiElimina
  2. Ma che forte che sei Simona! Mi hai fatto un regalone! Mi viene l'acquolina in bocca!
    Grazie di cuore per la tua amicizia ed il tuo affetto.
    Un abbraccione Msria

    RispondiElimina
  3. Golosissimo :-P
    complimenti è perfetto!!!
    ciao e buona giornata ^__^

    RispondiElimina
  4. Uh mamma mia, che meraviglia... bravissima

    RispondiElimina
  5. Mi ci vorrebbe ora una meraviglia del genere !^_^

    RispondiElimina
  6. O mamma quella farcitura che fuoriesce mette una voglia di agguantarlo.. smack e buon w.e. :-D

    RispondiElimina
  7. Che meraviglia! A me i croissant non vengono mai bene, ho provato e riprovato ma ... niente :( magari riuscissi a farli così. Bravissima. Un abbraccio e a presto.

    RispondiElimina
  8. speedy pe rfavore ti posso affittare per un giorno e una notte ??? :D così mi fai questa bomba di bontà!!!!

    RispondiElimina
  9. Che spettacolo....bravissima!!!!!!!

    RispondiElimina
  10. Ma che meraviglia questo cornetto. Che fare per averne uno per la merenda. Bello e buono !

    RispondiElimina
  11. deliziosa brioche con una divina crema,mamma mia che bontà,grazie,qui ci prepariamo al weekend,complimenti cara

    RispondiElimina
  12. e' divina questa brioche, vorrei averla qui per potermela gustare!!!!Baci Sabry

    RispondiElimina
  13. una vera delizia!!! chissa' che buono!! bacioni cara ottimo weekend!! :)

    RispondiElimina
  14. Muoioooo che golosità e quella crema !!! È meravigliosa!!!!

    RispondiElimina
  15. Carissima Simona, volevo ringraziarti per essere passata per farmi gli auguri per il mio compliblog, mi ha fatto molto piacere grazie di cuore sei un'amica meravigliosa!
    Questa meravigliosa briosche alla crema è una bontà sublime, una vera coccola di dolcezza!
    Bravissima!
    Un abbraccio e felice week end!
    Laura<3<3<3

    RispondiElimina
  16. Che bontà!!! Ha un aspetto così goloso che me la papperei all'istante!!! :)
    Buon fine settimana.

    RispondiElimina
  17. mamma mia che delizia cara amica,e la dieta va a farsi un giretto ahahahahaha,un bacione ^_^

    RispondiElimina
  18. Brioche più bello e il ripieno è perfetto!

    Baci, grande fine settimana!

    RispondiElimina
  19. Bravissima, ma mi arrendo in partenza difronte alla pasta madre.
    Buon fine settimana

    RispondiElimina