mercoledì 28 gennaio 2015

CIAMBELLE GLASSATE al CIOCCOLATO

Ingredienti: 500g farina OO, 90g zucchero, 80g burro, 150g pasta madre rinfrescata 8 ore prima, , 100ml latte, 100ml acqua, 300g panna montata, 150g mascarpone, 150g nutella, olio per friggere, 500g cioccolato fondente da copertura a pezzetti, sale
Sciogliere la pasta madre con lo zucchero nel latte e acqua intiepiditi, e versarla nella macchina del pane; unirvi la farina, il burro fuso e intiepidito, e per ultimo un pizzico di sale. Impostare il programma di solo impasto, della durata di 1 ora e 30 minuti.  Prelevare l'impasto e con l'aiuto di un mattarello, tirare la pasta dello spessore di 1/2cm; con un tagliapasta di 20cm di diametro, ricavarne tanti dischi e creare il buco al centro con un tagliapasta di 2cm. Adagiare man mano su un canovaccio le ciambelle e lasciarle lievitare, coperte da un telo, per 2 ore. Friggere le ciambelle, poche per volta, in abbondante olio bollente, girandole, fino a che saranno dorate da entrambi  lati. Scolare le ciambelle su carta assorbente e lasciarle raffreddare. Nel frattempo sbattere il mascarpone con la nutella e mettere la crema in una tasca da pasticceria. Tagliare le ciambelle a metà, farcirle con uno strato di panna montata e uno strato di crema alla nutella, quindi ricomporle e adagiare le ciambelle su una gratella. Sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente, toglierlo dal fuoco e lasciarlo appena intiepidire; colare il cioccolato sulle ciambelle, ricoprendole. Metterle a rassodare in frigor per almeno 2 ore, prima di servirle in tavola, fino a che la glassa si sarà completamente rappresa. 

23 commenti:

  1. Un bis di fluffosa per una ciambella cioccolatosa. Che dici, facciamo questo scambio per la colazione?
    Sei una tentatrice :)
    Baciotti, buona giornata

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  2. Queste ciambelle sono delle vere golosità, dentro e fuori. Mmmmm..., è rimasta qualcuna ?

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  3. farcite e glassate,mamma mia he bontà,le voglioooooooooooooo,grazie carissima,baci

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  4. che bella questa ciambella!! bravissima, bacioni e buona giornata ;)

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  5. Buone buone!!!
    Alla prossima

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  6. io lo so che non dovrei mai venire a trovari alle 10 del mattino!!!! mi viene sempre quel ruggito allo stomaco.... :)

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  7. una ciambella fantastica!!!! e la glassatura sopra e' perfetta troppo golosa!!!!
    un bacio

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  8. Bombetta calorica, ma rinunciando ad altro ... se pò fà.
    Buona e bellissima giornata
    Mandi

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  9. le ciambelle di homer....chè buone mamma mia!!!!
    :-)...cristina

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  10. Che golosità!!! Mio figlio impazzisce se le vede eh eh...Grazie e ciaooo!

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  11. impossibile resistere! e bando alla dieta!!!!
    amelie

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  12. La mitica donut!!! Adoro le ciambelle, glassate poi sono il massimo!

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  13. queste ciambelle sono libidinose! Un abbraccio SILVIA

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  14. ma quanto sono belle e golose!!!!!!Una meraviglia!!!!Brava!!!!Baci Sabry

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  15. mmm ammetto che glassate sono ancora più golose! :P

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  16. Nooooo ma che mi fai vedere, Speedy? Io ora addento il monitor del pc!!! Gnam :-)

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  17. Deliziose... complimenti!!! Un bascione!!

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  18. Ma quanto sono golose queste ciambelle glassate, bravissima!!!
    bacioni...

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  19. golosissime!!! Una vera delizia! Bacioni ^_^

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  20. o mamma mia questo è un delizioso attentato alla lineaaaaaaa troppo buoneeee,un bacione amica ^_^

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  21. Sono una vera bontà golosa queste splendide ciambelline glassate al cioccolato!
    Bravissima Simona!!!
    Un abbraccio Laura *_*

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