sabato 13 settembre 2014

TORCIONE di PANE al CUMINO

Ingredienti: 200g pasta madre rinfrescata 10 ore prima, 240ml acqua, 10g zucchero, 30ml olio, 250g farina O, 200g semola rimacinata, 100g farina manitoba, 10g sale, 50ml latte, 1 cucchiaino colmo semi di cumino
Sciogliere la pasta madre con lo zucchero nell'acqua tiepida e versarla nella macchina del pane; unirvi il latte, l'olio, le farine e per ultimi il sale e il cumino. Impostare i programma di solo impasto, della durata di 1 ora e 30 minuti; prelevare l'impasto, tirarlo in un lungo filone e torcerlo su se stesso. Adagiare il torcione su una teglia rivestita di cartaforno e mettere a lievitare in forno spento e con lo sportello chiuso, per 3 ore. Cuocere il torcione in forno già caldo a 220° per 10 minuti; abbassare la temperatura a 180° e proseguire la cottura per altri 20 minuti. Togliere il torcione dal forno e metterlo a raffreddare su una gratella, prima di servirlo in tavola.
Con questa ricetta partecipo alla RACCOLTA PANISSIMO di ... INDOVINA CHI VIENE A CENA? e BREAD & COMPANATICO.
http://sonoiosandra.blogspot.it/
http://www.myitaliansmorgasbord.com

12 commenti:

  1. Golosissimoooo cara Speedy! E in bocca al lupo per il contest :-)
    Ti abbraccio
    ciaoo

    RispondiElimina
  2. Buono questo panone aromatizzato! Bravissima come sempre! Buon sabato!

    RispondiElimina
  3. complimenti per il bellissimo pane adatto a questo giorno prefestivo,mi piace molto la forma,brava

    RispondiElimina
  4. Chissà che buono deve essere.. Mi credi se ti dico che il cumino non lo conosco per nulla??? :-) buon w.e. bcioni

    RispondiElimina
  5. Immagino il sapore...bravissima speedy!

    RispondiElimina
  6. Quante bontà sai sfornare! Brava!!!

    RispondiElimina
  7. Pero qué buenísima pinta, me encanta lo bien que te ha quedado.

    besazos

    RispondiElimina
  8. molto invitante, sai quanto adoro il pane fatto in casa!!!Baci Sabry

    RispondiElimina
  9. Potrei vivere di solo pane, io :-) qiuindi come non dire che questa ricetta è ottima?
    Buon fine settimana cara!

    RispondiElimina
  10. Tiene una pinta espectacular. Munnnnnnnnnnnnn

    RispondiElimina
  11. Caro Speedy,
    pane perfetto, l'amore!

    Abbracci

    RispondiElimina
  12. adoro il cumino, sarà buonissimo questo pane! Se ti va passa da me http://unamammachecucina.blogspot.it ciao

    RispondiElimina