venerdì 26 settembre 2014

CIAMBELLA alle MELANZANE e POMODORO

Ingredienti: 250g melanzane a cubetti, 1 spicchio d'aglio, 2 uova, 60ml olio di semi, 220g polpa di pomodoro, 200g farina OO, 1/2 bustina di lievito per torte salate, 50g grana grattuggiato, 1 cucchiaio di prezzemolo tritato, olio, sale, pepe
Rosolare in 4 cucchiai d'olio le melanzane con l'aglio schiacciato e una presa di sale per 3 minuti; diluire con 50ml d'acqua, coprire e cuocere a fiamma bassa per 10 minuti. Spegnere, togliere il coperchio e lasciare intiepidire. Sbattere le uova con l'olio e la polpa di pomodoro, salare, insaporire con una generosa presa di pepe e incorporarvi la farina setacciata con il lievito. Aggiungervi per ultimo le melanzane, il prezzemolo e il grana, amalgamando bene il tutto; versare l'impasto in uno stampo per ciambella di silicone e cuocere in forno già caldo a 180° per 40 minuti. Togliere la ciambella dal forno, lasciarla intiepidire e sformarla dallo stampo. Servirla in tavola tiepida o fredda, accompagnandola con i formaggi.

19 commenti:

  1. Anche tu oggi melanzane...io ho fatto un tortino! Evviva le melanzane! Complimenti per la tua squisita ricetta!
    Ti abbraccio
    ciaooo

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  2. Un'altra ottima ricetta con le melanzane ( che amo molto).
    Grazie e un abbraccio Maria

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  3. Ottima ciambella salata,buon venerdì

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  4. Sono solita a preparare ciambelloni dolci,ma questa tua versione salata mi sembra molto sfiziosa :-)
    baci Gwendy

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  5. Le torte salate sono una soluzione ottima per qualsiasi occasione, la tua ciambella sarà sicuramente molto gustosa.
    Un abbraccio, buona giornata!

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  6. sai quanto ami le torte salate. se poi sono con le melanzane allora devo proprio appuntarmi questa ricetta!
    grazie
    amelie

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  7. Deve essere davvero buona questa ciambella salata..Complimenti!

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  8. potrei sostituire le melanzane con le zucchine? a casa, in qs periodo, nessuno può mangiarle.

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  9. Mi piacciono troppo le torte salate e questa è ricca di gusto! smack e buon w.e. .-)

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  10. Una ciambella salata deliziosa!!!! accompagnata da formaggi e salumi e' un pranzo perfetto. Baci cara

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  11. Uhhh questa devo provarla, golositààààà!!!
    Bacini

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  12. Buonissima questa ciambella, è sfiziosa e molto gustosa! Un abbraccio!

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  13. Anche la versione salata non è di meno. Sicuramente molto saporita e graditissima ! Ciao, ciao !

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  14. Questo commento è stato eliminato dall'autore.

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  15. Caro Speedy,
    torta di melanzane, di grande suggestione, è piaciuto molto!

    Baci

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  16. CHE IDEA INTERESSANTE, LE MELANZANE SONO UN ORTAGGIO MOLTO SAPORITO, MI PIACE, BRAVA!!!!BACI SABRY

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  17. Che golosa questa ciambella salata! Ho appena cotto le melanzane a tocchetti, chissà se trovo gli altri ingredienti per casa ^^

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  18. Piena di gusto questa ciambella, bravissima!!!
    Bacioni...

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