martedì 26 agosto 2014

FILONE di RISO al LATTE

Ingredienti: 300g farina manitoba, 200g farina di riso 200g pasta madre rinfrescata 4 ore prima, 1 uovo + latte = 300ml, 10g sale, 10g zucchero
Sciogliere la pasta madre con lo zucchero in 100ml di latte tiepido e versarla nella macchina del pane; unirvi le farine, e l'uovo leggermente sbattuto e tanto latte fino ad ottenere 200ml di liquido, e per ultimo il sale. Azionare l'apparecchio con la funzione di solo impasto, della durata di 1 ora e 30 minuti. Prelevale l'impasto, allungarlo in un filone  e adagiarlo in uno stampo a cassetta di 35cm, foderato di cartaforno. Mettere a lievitare in forno già caldo a 50°, spento e con lo sportello chiuso, per 3 ore. Cuocere il pane in forno già caldo a 220° per 10 minuti, con una ciotola d'acqua posta sul fondo del forno; abbassare la temperatura a 180° e proseguire la cottura per 30 minuti. Togliere il pane dallo stampo e metterlo a raffreddare su una gratella.
Con questa ricetta partecipo alla RACCOLTA PANISSIMO di ... INDOVINA CHI VIENE A CENA? e BREAD & COMPANATICO.
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14 commenti:

  1. Che bel filone di pane, per colazione, ora con una bella dose di marmellata fatta in casa ci vorrebbe proprio! Buona giornata!

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  2. difficilissimo con la farina di riso!!!! brava
    Sandra

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  3. Ma chissà che buono e sofficioso.. smack

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  4. Ciao carissima!!!!! eccomi tornata dalle ferie e come sempre quando passo da te non mi deludi mai. Questo pane e' fantastico, complimenti <3

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  5. che meraviglia impastare e sfornare!!!Questo pane e' divino!!!Baci Sabry

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  6. Eccomi ritornata dopo un paio di settimane di assenza.Il tuo pane è come sempre soffice e delicato !!! Buona giornata .... Claudia

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  7. Interessante l'uso della farina di riso: non l'ho mai provata negli impasti lievitati ma immagino regali una leggerezza particolare.
    A presto
    Giulia

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  8. La farina di riso mi piace da impazzire, quindi questo filone anche!! :D Bravissima amica, sei sempre mitica!

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  9. devo dire un pane molto interessante sia pe rutilizzo delle farine che per il fantastico risultato

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  10. certo che con la tua pasta madre sforni una meraviglia dopo l'altra!!! bravissima come sempre !
    Ti abbraccio

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  11. Otro pan estupendo Speedy.
    Un saludito

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  12. Ricetta semplice, bellissimo risultato, splendido pane!

    Baci

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  13. Mi piace tutto ciò che è fatto con la farina di riso, bravissima questo filone è perfetto!!!
    Buona serata...

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