lunedì 7 luglio 2014

TAGLIATELLE con i POMODORI SECCHI

Ingredienti: 150g farina OO, 50g semola rimacinata, 2 uova, 30g mandorle pelate, 400g pomodori secchi sott'olio (peso comprensivo dell'olio), 30 foglie di basilico, olio, sale
Allestire una pasta soda, liscia e compatta, impastando le farine con le uova e 1 cucchiaino d'olio; manipolare il composto a lungo, quindi avvolgerlo in un tovagliolo infarinato e mettere a riposo per 1 ora. Tirare la pasta in una sfoglia sottile, ritagliare le tagliatelle con l'apposito utensile e adagiarle su un canovaccio infarinato ad asciugare per 30 minuti, allargandole. Inserire nel mixer il pomodori secchi con l'olio di conserva, unirvi le mandorle, il basilico, un pizzico di sale, e frullare i tutto sino ad ottenere un composto omogeneo. Lessare le tagliatelle in abbondante acqua bollente e salata, con l'aggiunta di 1 cucchiaio d'olio, per 1 minuto, scolarle, e metterle in una padella con 200ml di acqua di cottura e il composto di pomodori secchi. Spadellare delicatamente per 2 minuti, affinchè il sugo si restringa, e servire subito le tagliatelle in tavola.

17 commenti:

  1. Amo i pomodori secchi... l'altro giorno al mercato ne avevano tantissimi... che gola!
    Complimenti, un bacione!

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  2. Pero qué estupendo te ha quedado y con poquitos ingredientes has hecho un plato diez.

    besos

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  3. Che buoni i pomodori secchi, mi piace molto la tua ricetta, un bacione :)

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  4. Con tomates secos quedan de lujo

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  5. Adoro i pomodori secchi con le tagliatelle sono il toppp!!Bacioni,Imma

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  6. Un primo piatto gustosissimo!!!!!

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  7. I pomodori secchi così devono rendere la pasta gustosissima.
    Grazie per la ricetta.
    Un abbraccio Maria

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  8. Non preparo da tempo un primo con pomodori secchi, quelle tagliatelle poi sembrano super invitanti!!

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  9. Un primo piatto molto semplice ma saporito e buono !!! :) Claudia

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  10. Devono essere molto saporite.. baci e buon lunedì :-D

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  11. Buonissima questa ricetta ,veloce e gustosa!!!
    Baci

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  12. hummmmmmmmmmmmmm para empezar y no acabar ñam ñam

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  13. Buonissimo questo tuo primo piatto, veramente goloso! Bravissimaaa
    Ti abbraccio

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  14. Che primo gustoso, troppo buone queste tagliatelle, complimenti! Un abbraccio!

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  15. Questo commento è stato eliminato dall'autore.

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  16. Caro Speedy,
    che gustoso piatto, amo le tagliatelle!

    Io vado in vacanza, tornerò presto!

    Baci, grande settimana!

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  17. mi hai dato una fantastica idea per usare i kili di pomodori secchi che ho grazie amica mia ^_^

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