mercoledì 2 luglio 2014

BRIOCHES al MASCARPONE e NUTELLA

Ingredienti: 350g farina manitoba, 80g zucchero, 2 uova piccole, 50ml latte,  30g burro, 150g pasta madre rinfrescata 8 ore prima, 250g mascarpone, 250g nutella, sale, latte, zucchero a velo
Sciogliere la pasta madre con lo zucchero nel latte tiepido e versarla nella macchina del pane; unirvi la farina, il burro fuso e intiepidito, le uova leggermente sbattute con un pizzico di sale. Impostare il programma di solo impasto, della durata di 1 ora e 30 minuti. Prelevare l'impasto, allargarlo in un cerchio dello spessore di 3mm e tagliarlo in 8 triangoli. Partendo dalla base del triangolo, arrotolare su se stesso, fino ad arrivare alla punta, dando la forma al cornetto. Adagiare man mano i cornetti di brioches su una teglia rivestita di cartaforno, ben distanziati; mettere a lievitare in forno spento e con lo sportello chiuso, per 3 ore. Spennellare i cornetti con poco latte e cuocerli in forno già caldo a 200°, con una ciotola di acqua posta sul fondo del forno, per 18 minuti. Togliere i cornetti brioches dal forno e metterli a raffreddare su una gratella. Nel frattempo sbattere con una frusta il mascarpone con la nutella; tagliare le brioches a metà e con l'aiuto di una tasca da pasticciere distribuirvi il ripieno. Richiudere le brioches, cospargerle con lo zucchero a velo e servirle in tavola.

12 commenti:

  1. Uauuu mascarpone e nutella che matrimonio goloso! Posso venire a fare colazione da te?
    Ciaoo cara Speedy
    ti abbraccio

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  2. Wow che belle che sono! buona giornata :-)!
    Elisa

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  3. Noooo con questa potrei svenire dall' immensa bonta'. La brioche sembra morbidissima e la crema e' di un golosooo <3

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  4. Amo nutella, Bioche stupendo!

    baci

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  5. ma cos'è questo spettacolo??? Odio, muoio. Sono divini i tuoi croissants! li adoro... Erika

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  6. Mamma mia, questa brioche è di una bontà unica, peccato che io stia a dieta, devo accontentarmi di mangiarla solo con gli occhi! Un bacione!

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  7. Ciao speedy, che bontà! UNa colazione così non può che mettere di buonumore!

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  8. si parte divinamente con una colazione cosi sei bravissima veramente

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  9. ok arrivooooo mi prendi per la gola così ^_^

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  10. Ci sta proprio uno per la colazione. Sembra molto goloso ed invitante. Buona giornata e a presto !!! :)

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  11. Mhm da ingrassare solo guardando! Ottimo abbinamento e ci sta proprio bene per la colazione di domani ... o la merenda! bacioni

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  12. Che bontà!!! Supercalorica ma squisita!!!

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