mercoledì 29 gennaio 2014

CROSTATINE AGRUMATE alla FRUTTA

Ingredienti: 290g farina OO, 260g zucchero, 100g burro, 2 uova, la scorza grattuggiata di 1 limone, 1 cucchiaio succo di limone, la scorza intera di 1 limone, 1/2 bustina di lievito per dolci, 500ml latte, 3 fragoloni  tagliati a metà, 6 spicchi di mandarino, 2 fette di ananas sciroppata tagliate in 3 parti, 7g gelatina in polvere, 50g zucchero a velo
Inserire nel mixer 250g di farina con 130g di zucchero, il burro fuso e intiepidito, 1 uovo, la scorza grattuggiata del limone, il succo, e il lievito; azionare l'apparecchio fino al formarsi di una palla di impasto. Prelevare l'impasto e dividerlo in 6 parti di uguale peso, con i quali foderare 6 formine in silicone per crostatine, risalendo bene lungo i bordi. Scaldare il latte con la scorza intera del limone e lasciarlo intiepidire; sbattere l'uovo rimasto con lo zucchero rimanente, unirvi la farina tenuta da parte, e il latte a filo, eliminando la scorza del limone. Cuocere la crema a fuoco moderato, sempre mescolando; quando si addenserà, abbassare la fiamma al minimo e proseguire la cottura per 3 minuti. Spegnere il fuoco e lasciare raffreddare la crema, mescolandola spesso. Dividere la crema in 2 parti; con una parte riempire i gusci di pasta e mettere a cuocere in forno già caldo a 180° per 25 minuti. Togliere le crostatine dal forno e lasciarle raffreddare. Adagiare sopra ogni crostatina la crema tenuta da parte e guarnire ogni crostatina con la fragola, il mandarino e l'ananas. Riunire in un pentolino la gelatina con lo zucchero a velo, diluire con 125ml d'acqua, mescolare bene, portare a bollore e cuocere per 2 minuti; lasciare intiepidire e colare la gelatina sulle crostatine. Porre in frigor per almeno 2 ore, prima di servire le crostatine in tavola.

20 commenti:

  1. troppo buone le crostate alla frutta,un bacio ^_^

    RispondiElimina
  2. Che invitante la tua crostatina... Fosse per me avrebbe già un bel morso in meno nella foto :-))

    RispondiElimina
  3. Hummmmmmmm ... delizioso!
    bella torta!
    baci

    RispondiElimina
  4. Già alle crostate non resisto.. figurati tu se sono alla crema e frutta! Tentatriceeee <3 Ti voglio bene cara! :D

    RispondiElimina
  5. Davvero deliziose!!!
    Sempre bravissima!!
    Un abbraccio e buona serata
    Carmen

    RispondiElimina
  6. Sicuramente ottime..e poi sono perfette..
    Www.notonlysugar.com

    RispondiElimina
  7. Golosissime le tue crostatine, buonissime per l'ora del thè! Un bacione!

    RispondiElimina
  8. Desde luego te ha quedado con una pinta fantástica y muy colorido.

    besos guapa

    RispondiElimina
  9. Ho finito di cenare , e una la mangerei molto volentieri!!!
    Baci

    RispondiElimina
  10. ¸.•°♡♡♫° ·..

    Que delícia!!!! Hummmmm!!!
    Boa semana!
    °º✿♫ Beijinhos.

    RispondiElimina
  11. Questa la mangerei proprio subito ma subito che buone che sono....ciaooo

    RispondiElimina
  12. carinissime le crostatine! deliziose e profumate!

    RispondiElimina
  13. Complimentiiiii ricette favolose e blog bellissimo! Se ti và passa da me nel nuovo blog :-) Grazieee

    RispondiElimina