giovedì 16 gennaio 2014

CONCHIGLIE di SFOGLIA alle PRUGNE

Ingredienti: 150g farina OO, 150g burro, 250g composta alle prugne di Germinal Bio, 1 cucchiaio di zucchero a velo, latte, zucchero a velo
Impastare la farina con 80ml di acqua gelata, fino ad ottenere un composto sodo, e mettere a riposare in frigor, coperto da un canovaccio, per 1 ora. Con le dita bagnate lavorare il burro fino a renderlo della consistenza della pasta, e poi dargli una forma rettangolare. Stendere la pasta sul piano di lavoro ben infarinato, al centro mettervi il rettangolo di burro, e poi ripiegare la pasta sopra il burro, tipo pacchetto, e passargli sopra il mattarello, così che il burro si incorpori; coprire e lasciare riposare per 5 minuti. Stendere la pasta nello spessore di 1cm, ripiegarla in 3 a quadrato, e stenderla di nuovo, cambiando il verso, poi ripiegarla di nuovo in 3 e farla riposare 15 minuti. Ripetere la stessa operazione per altre 3 volte, rispettando i tempi di riposo in frigor e i giri. Stendere la pasta sfoglia così ottenuta in un rettangolo e tagliarla in 6 rombi; passare il tagliasfoglia su metà rombo (il triangolo superiore) e adagiare la composta al centro del triangolo inferiore. Delicatamente richiudere su se stesso il rombo di pasta, sigillando bene i bordi. Adagiare le conchiglie su una teglia rivestita di cartaforno, distanziate, spennellarle con poco latte e distribuirvi lo zucchero a velo. Cuocere le conchiglie in forno già caldo a 200° per 25 minuti; servirle tiepide o fredde, cosparse con poco zucchero a velo.
Questa ricetta la dedico a GERMINAL BIO, prodotti da agricoltura biologica.
http://www.mangiarsanogerminal.com

21 commenti:

  1. E' tutta la sera che ho inspiegabilmente fame ed ora... questo! Perchè non posso bussare alla tua porta??? =))
    Daniela

    RispondiElimina
  2. è bellissima la forma di queste sfogliatine. e soprattutto devono essere buonissime. vengo a colazione da te :) un bacione, buona giornata

    RispondiElimina
  3. sono arrivata giusto giusto in tempo per "rubarti" una di queste delizie!!!! buona giornata carissima

    RispondiElimina
  4. Questa è la colazione che fa per me!

    RispondiElimina
  5. Queste conchiglie sono davvero invitanti e golosissime!

    RispondiElimina
  6. Splendide questa conchiglie Speedy cara, sono perfette!Un dolcetto prelibato e stuzzicante per ogni momento della giornata, adoro!!Baci baci

    RispondiElimina
  7. Ciao cara come stai??' Che meraviglia queste conchiglie *_*

    RispondiElimina
  8. Sono davvero stupende! adoro i prodotti di questa azienda!!!

    RispondiElimina
  9. Meravigliose queste sfoglie, ci starebbero proprio come dolcetto.. un bacio!

    RispondiElimina
  10. Ottime con la confettura di prugne! smack

    RispondiElimina
  11. Ho la scusa giusta per comprare quel tagliasfoglia! Queste brioscine sono stupefacenti!
    Bacissimi e buon fine settimana
    Sabrina&Luca

    RispondiElimina
  12. Complimenti!!! Sono bellissime e chissà che buone!!!!
    Buona serata :-)

    RispondiElimina
  13. Ma sono stupende!!!
    Bravissima Speedy!!
    Un abbraccio e buona serata
    Carmen

    RispondiElimina
  14. Questo è meraviglioso, caro Speedy!
    Pure tentazione ... hummmmmmmm!

    Baci

    RispondiElimina
  15. Che meraviglia queste sfogliatine, sarebbero perfette in questo momento come dopo cena !!!
    Bacioni e buona serata!

    RispondiElimina
  16. Che meraviglia questi dolci!!!! complimenti

    RispondiElimina
  17. sono spettacolari!! Sto immaginando che sono buonissimi! complimenti! Buon fine settimana! :)

    RispondiElimina