mercoledì 4 dicembre 2013

PASTICCIO di PASTA al PROSCIUTTO

Ingredienti: 250g orecchiette verdi, 20g burro, 20g farina O, 200ml latte, 100g prosciutto cotto affumicato a dadini, 50g pecorino grattuggiato, 2 foglie di salvia, olio, pepe, sale
Sciogliere il burro, unirvi la farina mescolando velocemente, facendo attenzione a non formare grumi, diluire con il latte, salare, insaporire con una presa di pepe, mettere sul fuoco e portare a bollore sempre mescolando, quindi spegnere e lasciare intiepidire la besciamella. Soffriggere in 1 cucchiaio d'olio la salvia con il prosciutto per 10 minuti; nel frattempo lessare in abbondante acqua bollente e salata la pasta per 10 minuti. Scolare la pasta, farla saltare in padella per 2 minuti assieme al prosciutto e versarla in una pirofila unta. Colarvi sopra la besciamella, distribuirvi il pecorino, un filo d'olio e cuocere in forno già caldo a 200° con la funzione grill per 8 minuti, fino a che si sarà formata una crosticina dorata. Servire subito in tavola il pasticcio, caldo e filante.

7 commenti:

  1. già il nome...pasticcio...mi ispira molto!!!
    golosissimo!
    bacio

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  2. Che buoni i pasticci! E' da tantissimo che non ne faccio uno!

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  3. E' una pasta veloce.. ma sfiziosissima.. smack

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  4. Il pasticcio lo adoro e con questi ingredienti è ottimo!

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  5. Come mi piace pasticciare così :) Inizia ad avvicinarsi anche l’ora giusta. Un bacio, buona giornata

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  6. un super piatto simo! quello che si dice un piatto unico da leccarsi i baffi:* un abbraccio tesoro

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