martedì 4 giugno 2013

TARTELLETTE al PANETTONE e CREMA GIANDUIA

Ingredienti: 310g farina OO, 180g zucchero, 120g burro, 2 uova, 1/2 bustina di lievito per dolci, 240g panettone Loison  a pezzetti, 140g crema alla gianduia, 4 cucchiai gelatina di melagrana (la mia), zucchero a velo
Inserire nel mixer 250g di farina con il lievito, 1 uovo, 130g di zucchero, 100g di burro fuso e intiepidito; azionare l'apparecchio fino al formarsi di una palla di impasto. Prelevare l'impasto, dividerlo in 12 parti di uguale peso e mettere le palline di pasta sul fondo di 12 formine di silicone per muffins, livellando in un unico strato. Inserire nel mixer il panettone e sbriciolarlo; unirvi lo zucchero restante, il burro tenuto da parte, ammorbidito a temperatura ambiente, l'uovo e la farina rimasti. Azionare l'apparecchio amalgamando il tutto e versare il composto in una terrina. Unirvi la crema di gianduia, amalgamare bene il tutto, e suddividere il composto sopra le basi di pasta. Cuocere le tartellette in forno già caldo a 180° per 30 minuti; toglierle dal forno e metterle a raffreddare su una gratella. Distribuire sopra le tartellette la gelatina, cospargere con lo zucchero a velo e servire in tavola.
Con questa ricetta partecipo alla RACCOLTA L'INSOLITO PANETTONE di LOISON PASTICCERI DAL 1938.
http://www.insolitopanettone.com


21 commenti:

  1. mmmm che fame fantastiche buon martedi

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  2. Davvero golosissimi questi tortini del riciclo e la gelatina di melagrana....il tocco finale,brava!Un abbraccio, Vivi.

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  3. Mitica :) E guarda, con questo tempo il panettone sembrerebbe pure di stagione! Un baciotto, buona giornata

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  4. Giorno a te cara ... vedi vedi quante nozioni si prendono venendo qui a leggerti ad esempio anziche' il panettone, perche' sporvvista, potrei prepararle con la colomba che non la mangio ma che puntualmente me la regalano nonostante sappiano questo...:(((( gelatina di melagrana? mai sentita ma ora vado a vedere.... grazie per la ricetuzza stellina.. serena giornata giovanna.

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  5. mio dio quella crema gianduiaaaa!!!! :P

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  6. vedi che il panettone ritorna nei miei pensieri......è il mio chiodo fisso da quando ho il LM! mi sa che lo faccio a breve:-)

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  7. Il panettone l'ho finito, ma ho ancora una colomba da pasqua....mi sa mi sa che la userò per questa ricettina
    ciao Leonardo

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  8. Golosissime! Ecco un'ottima idea anche sotto natale quando siamo pieni di panettoni!

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  9. vedi che bella idea...da salvare per i prossimi avanzi!
    baci
    Monica

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  10. che delizia vedono i miei occhi

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  11. Ma che originale usare il panettone così. Sei sempre bravissima! =)
    Daniela

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  12. mamma che buoneeeeeeeeee!!! che brava tesoro... passo a prenderne una per il caffè!!!

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