martedì 21 maggio 2013

PAGNOTTA al LATTE e SESAMO

Ingredienti: 200g pasta madre rinfrescata 5 ore prima, 400g farina O, 100g farina integrale, 200ml latte, 100ml acqua, 10ml olio, 20g zucchero, 10g sale, 2 cucchiai colmi semi di sesamo
Sciogliere la pasta madre con lo zucchero nel latte tiepido e versarla nella macchina del pane; unirvi l'acqua tiepida, le farine, l'olio, il sesamo e per ultimo il sale. Impostare il programma di solo impasto, della durata di 1 ora e 30 minuti; versare l'impasto su una ripiano infarinato, formare una lunga pagnotta, ed adagiarla su una teglia rivestita di cartaforno. Con un paio di forbici, ritagliare a intervalli regolari i lati della pagnotta, rientrando di 2 dita verso l'interno. Coprire con un telo e mettere a lievitare in forno spento e con lo sportello chiuso per 6 ore. Cuocere la pagnotta in forno già caldo a 220° per 10 minuti; abbassare la temperatura a 180° e proseguire la cottura per 25 minuti. Togliere dal forno e mettere a raffreddare la pagnotta su una gratella.
Con questa ricetta partecipo alla RACCOLTA PANISSIMO di ... INDOVINA CHI VIENE A CENA? e BREAD & COMPANATICO
  http://sonoiosandra.blogspot.it
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23 commenti:

  1. adoro il sesamo, mi piacciono tanto i pani rustici... come questooooooo!!!

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  2. un bel modo per utilizzare la pasta madre, il pane con il latte viene più morbido e il sesamo da un bel quid di gusto

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  3. Ma che bella pagnottona.. sai che sto panificando anche io???? :-) smack

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  4. Questa pagnotta è proprio da provare :-P
    Bravissima <3
    la zia Consu

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  5. Sono sempre più tentata di entrare nella grande famiglia della pasta madre, i risultati sono davvero strepitosi, e questo bel pane sembra davvero fantastico!

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  6. che meraviglia questo pane!!! bravissima!!!!!

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  7. io trovo che qualsiasi impasto fatto con il lievito madre sia fantastico e di sicuro successo.
    Complimenti per il blog, se ti va puoi fare un salto da me ho postato nuove ricette =)
    a presto

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  8. favoloso questo pane! Bravissima come sempre!

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  9. Wow ... che meraviglioso pane!

    baci

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  10. ma che buona questa pagnotta adoro il pane e quello fatto in casa è il migliore ^_^

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  11. Adoro il pane con i semini... e il sesamo si sa, sul pane ci sta davvero bene! Ma con il latte mi hai stupita... come sempre d'altronde!

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  12. Bello e fragrante questo panone! =)
    Daniela

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  13. segno anche questa! i tuoi lievitati ormai lo sai mi piacciono un sacco!

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  14. Brava,il pane col sesame e' una bonta',te ne rubo subito una bella fetta!

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  15. Che meraviglia.. da provare! Buona serata... Annamaria

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  16. ma questo pane è davvero una meraviglia, ti faccio come sempre i miei complimenti, sei davvero super....che me ne dai una fettina?
    Coscina di pollo

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  17. Che pane stupendo cara deve essere croccante all'esterno e morbidissimo dentro. Una meraviglia.

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  18. un saluto e sbircio nella sezione antipasti! Ti aspetto ancora da me.

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  19. grazie Simona!!! inserisco subito la pagnotta nell'elenco della quarta raccolta!!!! per il prossimo mese ci sono novità in arrivo!
    Sandra

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