mercoledì 6 marzo 2013

SPAZLE VERDI con POMODORI SECCHI

Ingredienti:  250g farina OO, 2 uova, 250g foglie di bietole, 100g pomodori secchi tagliuzzati, 20g capperi, 1 spicchio d'aglio, 60g grana grattuggiato, 4 pomodorini, olio, sale
Lessare per 3 minuti in acqua bollente le bietole, scolarle, strizzarle e tritarle finemente. Mescolarle con la farina e le uova, fino ad ottenere un impasto uniforme, manipolandolo con cura, a lungo, fino a renderlo liscio e omogeneo, ben sodo. Dividere la pasta in 4 parti e passarla attraverso l'apposita grattuggia che la ridurrà a scaglie. Inserire nel mixer i pomodori secchi con i capperi, lo spicchio d'aglio schiacciato, e tritare il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo; trasferire in una padella con 4 cucchiai d'olio, salare e cuocere a fiamma bassa per 5 minuti. Lessare gli spatzle in abbondante acqua bollente e salata, raccogliendoli man mano vengono a galla, trasferirli nella padella con il condimento, spadellarle delicatamente il tutto per 2 minuti, unirvi il grana e servirli in tavola, con un pomodorino tagliato a fiore.
Questa ricetta la dedico al GIVEAWAY di LA CUCINA DI ANY.
http://lacucinadiany.blogspot.it

29 commenti:

  1. Buoni a maritozzo mio piacciono moltissimo ma siccome li trovo freschi pronti anche ai spinaci non mi faccio lavoro...sono pigra ciaooo

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  2. Io non li ho mai fatti! sembrano buoni i tuoi.. smack

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  3. Che buoni gli spatzle... e questi verdi poi golosissimi!
    Un abbraccio,
    Federica

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  4. Post inserito, grazie per la partecipazione! Dovresti solo inserire il banner anche sulla tua home page.

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  5. li adoro, saranno deliziosi con questo condimento!!!

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  6. Io vorrei vivere come tue vicina :)

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  7. Mi piacciono molto e con questo condimento ancora di più!

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  8. Un goloso incontro tra un piatto del nord e i sapori del sud! Che buoni!

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  9. Che buoni cara ho sempre voluto farli .Mi segno la ricetta.Baci

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  10. Una vera delizia, poi gli spatzle verdi sono fenomenali!! Complimenti amica e un baciottone!

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  11. che bella ricetta!! complimenti !!
    ciao speedy, buona serata a presto! ;)

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  12. ma come si fa a cucina così? non ti stò dietro sei troppo forte!...senti cucini anche per il mio blog?
    un bacione dalla tua Coscina!

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  13. Buonissimi! Con i pomodorini secchi poi!

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  14. Mi piacciono tantissimo gli spatzle ottimi come li hai preparati!Ciao a presto Lia

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  15. Che saporiti!!!!!!!!!!!
    Sei bravissima

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  16. Vieni nel mio blog c'è un premio virtuale per te!

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  17. Che bello trovare una ricetta di spatzle!
    Brava!

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  18. Belli colorati e anche tanto buoni!! Brava!

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  19. Buonissimi gli spazle, con i pomodori secchi...golosissimi!!!
    Bacioni :))

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  20. Mai provati gli spazle...grazie per la ricetta proverò!

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  21. Ne mangerei proprio un piattone che buona questa pasta!

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  22. sembrano buonissimi,mai fatti ,segno..
    baci

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  23. Ciao, complimenti per la riuscita di questa pasta e la scelta del condimento, semplice, mediterraneo e gustoso!
    baci baci

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  24. Che una ricca e gustosa pasta, hummmmmm, amo i pomodori
    asciugare!
    Baci

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