sabato 23 marzo 2013

MINI MUFFINS al COCCO e MELE

Ingredienti: 150g farina OO, 70g farina di cocco disidratato, 80g burro, 150g zucchero, 1 uovo, 1/2 bustina di lievito per dolci, 90g mela grattuggiata, 40ml latte di cocco, 150g nutella, zucchero a velo

Riunire in una ciotola la farina con 50g di farina di cocco, il lievito e miscelare. Sbattere l'uovo con lo zucchero a crema, diluire con il burro fuso e intiepidito, il latte di cocco e aggiungervi la miscela di farine mescolando. Unire per ultimo la mela, amalgamare bene il tutto e suddividere l'impasto a cucchiaiate in 15 formine in silicone per mini muffins, riempiendo fino a 3/4. Cuocere i mini muffins in forno già caldo a 180° per 20 minuti; togliere dal forno e mettere a raffreddare su una gratella. Decorare con un ciuffetto di nutella e distribuirvi il cocco rimasto. Cospargere con lo zucchero a velo, prima di servire i mini muffins in tavola.
Con questa ricetta partecipo alla RACCOLTA MUFFIN IDEA! di CUCINA CON LO CHEF e CUOCA PER CASO.
 http://blog.giallozafferano.it/marcooking
http://blog.giallozafferano.it/graziaciole

12 commenti:

  1. ciao carissima rieccomi n pista come sempre splendidi piatti buon fine settimana

    RispondiElimina
  2. Mamma che golosi, ma come fai a sfornare tutte queste prelibatezze ogni giorno, hai per caso un ristorante?

    RispondiElimina
  3. cocco e mele....dal risultato direi assolutamente da provare!
    bacione

    RispondiElimina
  4. che bella ricetta, carina anche la raccolta!

    RispondiElimina
  5. Sicuramente la mela conferisce morbidezza, il cocco tutto il sapore della bella stagione in arrivo.
    Un abbraccione.

    RispondiElimina
  6. Mi piace questo mix di farine con latte di cocco e mela!!!! Ricettina che farò volentieri , grazie Simo ^_^

    RispondiElimina
  7. Buoni e poi il profumo del cocco mi fa pensare all'estate!

    RispondiElimina
  8. adoro il connubio cocco, mele e nutella..è spaziale!

    RispondiElimina
  9. Cocco e mele, ma sai che non mi è mai venuto in mente?? Devono essere davvero buoni!!
    Buon w.e. Roberta

    RispondiElimina
  10. Ciao cara, scusa se non mi faccio viva da un po' ma purtroppo ho in atto una ricaduta da sclerosi multipla che, seppur lieve, mi ha però sbattuta abbastanza; sono partita direttamente con doppie dosi di cortisone in intramuscolo per evitare il ciclo di flebo in ospedale e mi stanno ammazzando!!
    Te invece devo dire che stai andando alla grande!! Questi muffins sembrano golosissimi e deliziosi così come i dolcetti al Rhum!!! Bravissima!!!
    A presto, un abbracciatona!

    RispondiElimina