mercoledì 20 marzo 2013

HAMBURGER in SALSA con CICORIA

Ingredienti: 500g carne di manzo macinata, 120g mortadella tritata finemente, 4 fette di pancarrè, 40ml latte, 1 spicchio d'aglio, 320ml passata di pomodoro, 500g cicoria di campo lessata e tagliuzzata, 50ml vino bianco, olio, sale, pepe
In una terrina amalgamare la carne con la mortadella, e le fette di pancarrè inzuppate nel latte e sbriciolate, salare e insaporire con una presa di pepe. Dividere l'impasto in 6 parti di uguale peso e confezionare gli hamburger, compattandoli bene. Rosolare in una larga padella lo spicchio d'aglio schiacciato in 2 cucchiai d'olio per 3 minuti, unirvi gli hamburger, farli dorare 1 minuto per lato, aggiungervii la passata di pomodoro, diluire con il vino, e cuocere a fiamma moderata per 10 minuti. Girare gli hamburger, unire la cicoria, salare e proseguire la cottura per altri 10 minuti. Portare in tavola subito, caldissimo!
Questa ricetta la dedico a FELSINEO, la MORTADELLA.

  http://www.felsineo.com

26 commenti:

  1. Avevo letto in salsa DI cicoria. Ma così è meglio, è molto meglio!!!

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  2. La cicoria mi ricorda tanto il mio caro nonno.. e questo piatto per questo mi sarà sicuramente caro!! Complimenti tesoro mio!

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  3. Deve essere buonissimo. Adoro la cicoria, ma non l'ho mai provato con il sugo.

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  4. ma quante ne sai??? incredibile...

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  5. Io sono golosissima di cicoria! Bella idea servirla così !!

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  6. mi piace tanto questa ricettina rubooo!
    baci

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  7. Buonissima anche questa come tutte le tue ricette!

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  8. questi hamburger sono golosissimi! manzo e mortadella con quella salsa sono spettacolari... buonissimi simo!

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  9. ottima idea!!!e buona la salsina

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  10. Questi hamburger sono succulenti...non certo i soliti hamburger! )
    Daniela

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  11. Che buoni li faceva così anche la mamma!!
    Bravissima un bacio!

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  12. Io non li ho mai provati devo assolutamente rimediare e prepararmi questo piatto succulento. Bacioni cara

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  13. Buonissimi, una ricettina da fare presto!!

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  14. Addio dieta! Un panino e un hamburger di questi e sono felice!

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  15. Sono capitata qui da te per caso mentre cercavo idee nuove per la cucina ! Per seguirti sono diventata una tua follower.
    Invidio un po' chi, come te, ha tempo per essere creativa.
    A me interessa il brocantage e il piccolo antiquariato che cerco a giro in mercatini e in negozietti. Se interessa anche a te questo è l'indirizzo del mio blog: http://antiquando.blogspot.it/
    Lascia qualche commento se vedi qualcosa che ti piace.
    A presto
    lousisette

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  16. Buoni e saporiti con quel bel sughetto e la cicoria!

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  17. Gustosi i tuoi hamburger, specialmente se accompagnati dalla cicoria di campo! Ciao

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  18. Amo gli hamburger.. poca spesa e tanta resa! Guarda che bel sughetto di accompagnamento che hai preparato tu!
    :** a presto!

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  19. Che bontà questi hamburger! Davvero gustosi!

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  20. Ciao cara!
    Hummmmmm ...... bella ricetta! Hamburger fatto in casa è più sano!

    Baci

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  21. Ma che bella ricettina!!
    Bravissima Simo!!
    Un abbraccio e a presto
    Carmen

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  22. BUONISSIMA , METTE UNA CERTA APPETTITO.

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  23. Un'ottima e gustosa idea il contorno di cicoria.
    Adoro l'amarostico di questa erba che noi utilizziamo per la minestra di fagioli.
    A presto

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