venerdì 4 gennaio 2013

INSALATA RUSSA

Ingredienti: 300g carote a dadini, 400g patate a dadini, 300g piselli surgelati, 2 tuorli a temperatura ambiente, 1 cucchiaino di aceto, 1 cucchiaio succo di limone filtrato, 250ml olio di semi, sale, pepe

Lessare separatamente in acqua bollente e salata le carote per 7 minuti, le patate per 8 minuti e i piselli per 6 minuti (le verdure devono rimanere al dente, piuttosto croccanti). Scolare le verdure in un largo colino e lasciare raffreddare nel colino, in modo he perdano tutta l'acqua. Nel frattempo preparare la maionese; mettere i tuorli in una ciotola di vetro dai bordi alti, unirvi un pizzico di sale, uno di pepe e l'aceto. Lavorare il composto con uno sbattitore elettrico, aggiungendo l'olio a gocce, sbattendo e mescolando nello stesso senso, fino ad ottenere una salsa densa. Terminato di aggiungere l'olio, versare a piccole dosi il succo del limone, sempre sbattento. Coprire la ciotola con della pellicola e riporre in frigor per 1 ora. Condire le verdure con 1 cucchiaio d'olio e un pizzico di sale, e mescolarle con la maionese, amalgamando bene il tutto. Riporre in frigor l'insalata russa, fino al momento di portarla in tavola.

13 commenti:

  1. Un classico da abbinare bene in ogni occasione!

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  2. Eccola lei ma scusa non la potevi postare prima di Natale ahhhhhhhhhhhhhhhhhhhh dai scherzo ma l'avrei voluta tanto prepare ma volevo qualcosina di testato ... testao piu' di questo... prendo nota Baby.... baciottoni Giovanna

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  3. Amica! In barba a tutte le insalate russe già pronte e zeppe di gelatina.. puah!! :D Questa è uno spettacolo!! Un abbraccione, buon week end! :D

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  4. Buonissima ...lo adoro! Lo faccio anche con l'aggiunta di peperoni sotto aceto.
    Buon Anno ..ciao!

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  5. Io ci credi che con la maionese home made mis ento semrpe male con lo stomaco? Non riesco a digerirla.. :-( l'insalata russa mi piace troppo! baci :-) buon w.e.

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  6. io ci aggiungo anche un pò di tonno ma voglio provarla la tua

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  7. I miei ragazzi l'adorano ma ti confesso che non sapevo come farla in casa... Grazie per la ricetta! Buon anno :-)

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  8. Io non so se è vero ma alcuni amici che sono andatati in Russia hanno detto che li la chiamano insalata all'italian :D comunque buona e grazie della ricetta.ciaoo

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  9. Buona, buona, buona... io ne sono particolarmente golosa!!!

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