giovedì 8 novembre 2012

MINESTRA RUSTICA alla ZUCCA

Ingredienti: 200g miscela di riso-quinoa-grano saraceno di Altromercato, 300g polpa di zucca a dadini, 1 spicchio d'aglio, 5 foglie di salvia tritate, 1 cucchiaio di prezzemolo tritato, 50g grana grattuggiato, 1lt brodo vegetale, olio, sale, pepe

Rosolare in 2 cucchiai d'olio l'aglio schiacciato con la salvia e il prezzemolo, per 3 minuti; unirvi la zucca e lasciare insaporire per 5 minuti a fuoco basso. Diluire con il brodo caldo, portare a bollore, coprire, abbassare la fiamma e cuocere, mescolando d tanto in tanto, per 20 minuti. Aggiungere la miscela di cereali, correggere di sale, coprire di nuovo, e proseguire la cottura per 15 minuti, sempre a fuoco basso. Unire il grana, insaporire con una presa di pepe, spegnere il fuoco e lasciare riposare la minestra per 3 minuti prima di servirla.
Questa ricetta la dedico a ALTROMERCATO, per una SPESA EQUA E SOLIDALE.
http://www.altromercato.it

18 commenti:

  1. Fantastica con questo freddo e ottima per consumare l'enorme zucca che ho iniziato, variando dal mio solito risotto alla zucca :)

    ho sempre il dubbio se usare aglio o cipolla con la zucca, in genere uso la seconda...ma è la volta buona che provo l'aglio :)

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  2. buona buona buona la zucca nelle zuppe, tanto che ne ho postata una ieri, ma diversissima da quasta! la tua con i cereali mi ispira!!!

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  3. Che buone queste zuppe, ti fanno stare bene!!!

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  4. Che buona minestra è tutta salute!:) buona giornata cara!

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  5. La minestra e' ottima con questi freddi!!!

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  6. Che minestrina rincuorante Speedy! :D Avvolgente, sì.. è il termine adatto! Bravissima tesò! Un grande abbraccio e un bacione! :)

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  7. Con questo freddo, ci vuole proprio una zuppa così!

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  8. Yummm, mi ispira parecchio, qui oggi fa freddissimo! Baci

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  9. ora cambio famiglia, non posso averne una che non ama la zucca ah ah ah

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  10. Wow! mi fa piacere leggere che anche tu ti stai sbizzarrendo con la zucca. Io ultimamente non mangio altro...
    Grazie
    Per la ricetta
    Bacini Francesco

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  11. questa minestra deve essere molto buona...da provare
    baci
    anna

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  12. piattino caldo e d accogliente!
    bravissima!
    bacioni

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  13. Ossignur.... mi ci vuole proprio!
    E se la confezione di riso- quinoa e grano saraceno è certificata senza glutine, si può offrire anche ad un ospite celiaco! ;-)
    In ogni modo è buonissima questa minestra! :)

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  14. Buonissima alla zucca e con le foglie di salvia!!!...gustosa!!!

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  15. In giro ci son tante ricette con la zucca il periodo migliore per consumarla, sicuramente anche tanto buonaaaaa mi piacciono le zuppe la tua è golosa veramente a presto Speedy.... Giovanna

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  16. Thanks so much, love little surprises like this!!

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  17. Buonissima questa zuppa rustica! Ciao!

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