lunedì 26 novembre 2012

GNOCCHI di RISO ai FINOCCHI e MORTADELLA

Ingredienti: 200g farina di riso, 150g farina OO, 400g finocchi affettati, 120g mortadella Felsineo tritata grossolanamente, 200ml latte, 40g grana grattuggiato, olio, sale, pepe

Unire le farine in una terrina e diluire con 200ml di acqua a temperatura ambiente e 1 cucchiaio d'olio;  impastare fino ad ottenere un composto onogeneo e liscio. Formare una palla, avvolgerla in un canovaccio infarinato e mettere a riposare per 30  minuti. Prelevare dall'impasto delle piccole porzioni della grandezza di una noce, arrotolarle tra le mani, formando i gnocchi e passarli sui rebbi di una forchetta. Adagiare man mano i gnocchi su un tovagliolo infarinato, e lasciarli riposare 40 minuti. Nel frattempo rosolare in 4 cucchiai d'olio, i finocchi con la mortadella, salare e cuocere a fiamma vivace per 10 minuti, spadellando. Diluire con il latte, abbassare la fiamma, insaporire con una presa di pepe e proseguire la cottura per altri 10 minuti, con il coperchio. Lessare in acqua bollente e salata, con l'aggiunta di 1 cucchiaio d'olio, i gnocchi, cuocerli 3 minuti dal momento che vengono a galla, quindi scolarli e riunirli nella pentola con i finocchi. Spadellare delicatamente per 2 minuti, unendo per ultimo il grana e servire i gnocchi di riso, subito in tavola.
Questa ricetta la dedico a FELSINEO, LA MORTADELLA.
http://www.felsineo.com

29 commenti:

  1. non ho mai fatto gnocchi con farina di riso e non ho neanche mai abbinato finoccchi e mortadella.....ci scappa sempre qualcosa:-)

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  2. Complimenti per l' originalità, mi viene l' acqualino !

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  3. sono passata e mi sono iscritta...grazie bel blog

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  4. Quegli gnocchi mi interessano con farina di riso.. e che condimento hai scelto!!!! Buon pranzo allora :-)

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  5. adoro i gnocchi fatti in qualsiasi maniera...in questo modo devo dire che sn fantastiche,da provare assolutamente...complimenti cara

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  6. Stupendi, pure di riso!! :D non ho più parole per dirti quanto mi stupisci! La fotografia fa venire voglia di assaggiarli subito! Un bacione tesoro!

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  7. Mnnnn gnocchi di riso che buoni che dovrebbere essere ebbene si la fantasia in cucina prima di tutto ... non li ho mai mangiati cara Speedy ... Giovanna

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  8. questi gnocchetti di riso mi intrigano parecchio...ottimi mia cara!
    felice lunedi

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  9. che squisitezza,questi gnocchi,Simona!!gnamm:))felice settimana,cara^;*

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  10. ottimo abbinamento, mi piace proprio!!

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  11. Ma dai!!! Gli gnocchi di riso, non li ho mai fatti!! Idea geniale, la devo per forza provare!
    Buonissimi, Baci! Roberta

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  12. Sapotita la tua ricetta con quel tocco di mortadella,e gli gnocchi di riso m'intrigano proprio!
    alla prossima Zagara & Cedro

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  13. Bella l'idea della farina di riso, complimenti come sempre Speedy!

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  14. Speedy questa ricetta è un tripudio di accostamenti inusuali e intriganti. Una bellissima ricetta, complimenti!!

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  15. un primo davvero particolare e saporito grazie alla mortadella!!!e dal sapore fresco dei finocchi!

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  16. Gli gnocchi di riso li ho mangiati solo al ristornate cinesa, ma erano un'altra cosa. Questa ricetta mi piace molto!

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  17. Noooo garda, tu mi piaci sempre più! Usi ingredienti che amo, come i finocchi e la mortadella in questo caso :-)
    Complimenti, un piatto da leccarsi i baffi!

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  18. Ho fatto ieri sera i gnocchi chiamiamoli cosi con la farina di riso secondo ricetta cinese assieme a verdure saltate. Soli non mi piacciono ma assieme alle verdure profumate di spezie si.
    Bella ricetta ciaoooo buona settimana

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  19. Fantastici!
    Li devo proprio provare!

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  20. mai pensato di usare la farina di riso per fare degli gnocchi!!
    Sei un genio! ;)

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  21. Complimenti per questa ricetta originalissima e appetitosa,la segno subito!
    Un caro saluto.

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  22. Mi piace molto la farina di riso! Chissà che buoni questi gnocchi!!
    Buona settimana!

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  23. Che ideona Simo!!!
    Assolutamente da assaggiare!!
    Un bacione e buona serata
    Carmen

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  24. Ma tu sforni sempre dei buonissimi accostamenti di sapori!!

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  25. Buoni con la farina di riso!!
    Bravissima!!
    A presto:))

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  26. questa te la rubo voglio proprio provare questi gnocchi di riso

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  27. Ciao, anch'io voglio provare gli gnocchi con la farina di riso e non mi faccio mancare nemmeno la mortadella!!!
    Baci

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