venerdì 14 settembre 2012

GNOCCHI con PISELLI e PROSCIUTTO

Ingredienti: 600g patate farinose, 300g farina O, 1 uovo, 1 tuorlo, 30g cipolla tritata, 200g piselli surgelati, 200g prosciutto cotto a cubetti, 300ml panna, olio, sale, pepe

Lessare in abbondante acqua bollente e salata le patate per 30 minuti, quindi sbucciarle e passarle nello schiacciapatate. Raccogliere la purea in una terrina, amalgamarvi le uova sbattute con un pizzico di sale, la farina, manipolando il composto fino ad otenere una massa liscia e compatta; porvi sopra un canovaccio e lasciare riposare per 20 minuti. Formare i gnocchi prelevando dal composto delle porzioni della grandezza di una noce, arrotolarli tra le mani infarinate, rigarli sui rebbi di una forchetta e adagiarli su un canovaccio infarinato. Rosolare in 4 cucchiai d'olio la cipolla per 5 minuti, unire i piselli, il prosciutto, salare e continuare la cottura per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto. Lessare in abbondante acqua bollente e salata, con l'aggiunta di 1 cucchiaio d'olio, i gnocchi, scolarli man mano affiorano e unirli nella pentola con il condimento. Versarvi la panna, correggere di sale, insaporire con una presa di pepe e lasciare legare il tutto, spadellando, per 3 minuti. Portare subito in tavola!

22 commenti:

  1. Un primo piatto a tutto gusto! Buonissimo ;)

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  2. Buoni!!! Vengo a pranzo da te, te li spazzolo in pochissimo tempo!
    Complimenti!!! Stefania.

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  3. un cubetto di cheesecake e un bel piatto di questi gnocchi sarei contentissima!

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  4. ti mando il mio pupo a cena.......hai messo insieme le sue cose preferite!!!!

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  5. Ma che primo piatto gustosissimo
    Complimenti Speedy!!!!!!!!!!!!

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  6. Un primo piatto davvero ricco e saporito!

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  7. Gnocchi... Un piatto che adoro, semplicissimo e che non mangio mai :-(
    Quasi quai domani....

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  8. Semplice, veloce e super gustoso!
    Wow!
    Buona serata cara!

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  9. Ciao Speedy, io mi trasferisco a casa tua visto che fai ogni giorno delle cose da leccarsi i baffi!!


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  10. Buonissimi e cremosissimi questi gnocchetti!! Bravissima Speedy...! Un bacione grande!

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  11. Ho un debole per gli gnocchi!! Grazie per aver cominciato a seguirmi :)

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  12. è da tanto che non faccio gli gnocchi, mi hai fatto venire voglia con questo sughetto di tutto rispetto
    brava

    http://profumidipasticci.blogspot.it/

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  13. un bel abbinamneto per i gnocchi, molto buono per tutta la famiglia

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  14. buona e bella ricetta....i gnocchi che piacciono a me non li mangia nessuno in famiglia.....devo essere duri perchè odio quando s'incollano al palato ed a tutti gli altri piacciono morbidi....mi sa che farò quelli per me divisi dagli altri troppo stuzzicanti ciaoooo

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  15. Da provare anche così questi bei gnocchi!! mi piace l'abbinamento brava!
    buon W.E cara baci!

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  16. Che buoni gli gnocchi!!!
    Con quel condimento devono essere una goduria!!
    Bacioni Carmen

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  17. Mi piacciono gli gnocchi, visto che fa un po' più fresco questa ricetta arriva a proposito!

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  18. Adoro la pasta ai piselli ma così con gli occhi non ci ho mai pensato di farli. Mia cara tu mi riempi la cucina di idee (colmando le mie carenze)

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