venerdì 14 settembre 2012

CUBETTI di CHEESECAKE con le MORE

Ingredienti: 3 uova, 125g zucchero, 100g farina OO, 400g mascarpone, 250g formaggio spalmabile, 200g zucchero a velo, 2 fogli di gelatina, 25 more, sale, zucchero a velo
  
Sbattere a schiuma i tuorli con 3 cucchiai di acqua bollente; aggiungere lo zucchero sbattendo il tutto a velocità massima con una frusta elettrica finchè il composto risulti spumoso. Unire la farina setacciata, cercando di non smontare il composto, e per ultimo aggiungere gli albumi montati a neve con un pizzico di sale. Versare l'impasto in una teglia quadrata di 30cm per lato, foderata di cartaforno e cuocere in forno già caldo a 180° per 30 minuti (fare la prova stecchino). Togliere il dolce dal forno e porlo su una gratella per dolci a raffreddare. Mettete i fogli di gelatina in ammollo in acqua fredda per 10 minuti; scaldate in un pentolino 2 cucchiai di mascarpone assieme ai fogli di gelatina ben strizzati, lasciare sciogliere e spegnere il fuoco. Mescolare il restante mascarpone con il formaggio spalmabile, lo zucchero a velo e lavorare il tutto a crema; incorporarvi il composto di gelatina e mascarpone, amalgamando bene il tutto. Spalmate la crema così ottenuta sulla base, livellare bene e mettere in frigor per almeno 3 ore. Tagliare il dolce in tanti cubetti di 3cm per lato, adagiarvi sopra le more e mettere in frigor fino al momento di portare in tavola, cospargendo co lo zucchero a velo.

21 commenti:

  1. non per farmi i cavoli tuoi ma quanti dolcini fai per casa?? no per saperlo che chiedo residenza da te se fai tutti queste bontà ah ah ah

    RispondiElimina
  2. che bella idea cosi' ognuno ha il suo bocconcino ....gnammm...bacio!

    RispondiElimina
  3. Che colpo basso.. cheesecake alle more!! Guarda che se continui così io metto le tende sotto casa tua! :)) Un bacione cara, sei troppo brava!!

    RispondiElimina
  4. super golosi e.. pericolosi: uno tira l'altro!!!

    RispondiElimina
  5. Mi danno l'idea delle ciliegie...ovvero uno tira l'altro...
    :-)

    RispondiElimina
  6. Questi cubotti sono un attentato alla mia (pseudo) dieta! :)

    RispondiElimina
  7. Che carina questa idea della presentazione!
    Copiato! ^^

    RispondiElimina
  8. Super golosi! Molto carina la presentazione!
    Ciao

    RispondiElimina
  9. che buoni...aspetto meraviglioso!!!

    RispondiElimina
  10. troppo, troppo e ancora troppo carini!
    Bravissima!
    Buona giornata cara!

    RispondiElimina
  11. Un idea molto golosa! Secondo me sono come le ciliege... uno tira l'altro!
    Mi farebbe molto piacere se mi venissi a trovare: http://fragole-e-panna.blogspot.it/, grazie!

    RispondiElimina
  12. ...mamma mia questi quadrotti quanto devono essere buoni...baci

    http://profumidipasticci.blogspot.it/

    RispondiElimina
  13. Mamma mia quanto sono invitantiiiiiiiii

    RispondiElimina
  14. Ma che bontà questi cubetti, mi fan venire l'acquolina!

    RispondiElimina
  15. Ma lo sai che mi piace questa idea, io ho sempre fatto un'unica torta, brava!
    Buon w.e.

    RispondiElimina
  16. che belle queste mini cheesecake sicuramente sono anche buonissime xD complimenti :D

    RispondiElimina
  17. Che bella idea....non ci avevo mai pensato!
    Complimenti!
    Un bacio
    Paola

    RispondiElimina
  18. Eccomi!!!!! Complimenti per le tue ricettine!
    Ti verrò a trovare spesso!
    A prestissimo

    RispondiElimina