venerdì 15 giugno 2012

CROSTATA con CREMA al LIMONE

Ingredienti: 380g farina OO, 380g zucchero, 100g burro, 20ml crema di limoncello, 2 uova, 1/2 bustina di lievito per dolci, 3 tuorli, 100ml succo di limone, la scorza grattugiata di 2 limoni, zucchero a velo
Inserire nel mixer 350g di farina con il lievito, 180g di zucchero, il burro fuso e intiepidito, la crema di limoncello, le uova, la scorza grattugiata di 1 limone; azionare l'apparecchio fino al formarsi di una palla di impasto. Prelevare l'impasto, avvolgerlo in pellicola e metterlo in frigor per 20 minuti. Nel frattempo mettere in un pentolino 300ml di acqua con 100g di zucchero, porre sul fuoco e farlo sciogliere, aggiungervi la farina rimasta, sbattendo bene con una frusta per evitare la formazione di grumi. Diluire con il succo di limone, unire la scorza rimasta, e aggiungere i tuorli sbattuti a crema con lo zucchero tenuto da parte; cuocere, sempre mescolando, fino a quando la crema si addensa, quindi spegnere il fuoco e lasciarla intiepidire. Riprendere la pasta e con 2/3 foderare una tortiera rivestita di cartaforno, risalendo bene lungo i bordi, bucherellare il fondo con i rebbi di una forchetta, versarvi la crema e livellare bene. Tirare la pasta restante nello spessore di 1/2cm; con un coppapasta a fiore ritagliare tante formine, da adagiare sulla crostata. Cuocere la crostata in forno già caldo a 180° per 35 minuti; lasciarla raffreddare e cospargerla con lo zucchero a velo.

24 commenti:

  1. Ti crostata il cheese cake, tutte e due di limoni oggi :) Deliziosa. Un bacio, buon we

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  2. buona idea per usare la crema di limoncello

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  3. Confermo la bontà di questo dolce, lo faccio anch'io e il sapore è piacevolissimo. Brava Speedy

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  4. Che golosità, ne prenoto una bella fetta per questo mio dopopasto ^_^
    Tiziana

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  5. speedy che bontà!! son curiosa: resta tipo torta della nonna o più torta al limone della mulino bianco (che nn c'azzecca ma giusto per capire il risultato finale!). sei bravissima, ogni giorno una ricetta bellissima...6 miticissima!!

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  6. Ciao,
    la tua torta sembra grande e il gusto del
    hummmmmm ... limone ... deliziosa!
    Buon fine settimana!
    Baci ♥

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  7. Molto bella e credo che è anche molto buona!

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  8. come si fà a resistere a un cuore morbido!!

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  9. WOW! che golosità| Proverò appena ne avrò l'occasione. Buon we cara. ^_^

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  10. mi piacciono molto le crostate,preferisco questa con la crema,buona e morbida che le solite marmellate!

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  11. Buona...al limone poi mi piace ancora di più!!!!!!!
    Un bacione Speedy!!!!!!!!!!!!

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  12. Che buona .. mai fatta con la crema di limone!!!

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  13. Bella e buona questa crostata! con quel gusto di limone molto estivo!!
    Buona serata!

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  14. Bella di sicuro e son convinta anche che sia taaantooooo buona!

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  15. Clara, resta tipo la torta della nonna, molto consistente, prova e fammi sapere, un bacione!!!!

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  16. che buona!! adoro il profumo dei limoni!! mi piacee!! grazie per averla passata per la raccolta!

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