lunedì 2 aprile 2012

GNOCCHI RIPIENI al PESTO

Ingredienti: 600g patate farinose, 250g farina OO, 1 uovo, 200g pesto alla genovese, 40g cipolla tritata, 400ml passata di pomodoro, 30g pecorino grattuggiato, 40g pecorino a scagliette, olio, sale, pepe
Lessare in abbondante acqua bollente e salata le patate, scolarle, sbucciarle e sciacciarle. Unirvi l'uovo leggermente sbattuto con u n pizzico di sale e la farina; manipolare il composto finchè sarà omogeneo, quindi coprirlo con un tovagliolo infarinato e lasciare riposare per 40 minuti. Nel frattempo mescolare al pesto il pecorino grattuggiato. Prelevare dall'impasto tante porzioni della grandezza di una noce, appiattirle tra i palmi delle mani e poggiare al centro un cucchiaino di pesto; ripiegare l'impasto attorno al ripieno richiudendolo bene e arrotolando i gnocchi; adagirli man mano su un tovagliolo infarinato. Rosolare la cipolla in 3 cucchiai d'olio per 8 minuti, unirvi la passata di pomodoro, salare, insaporire con una presa di pepe e cuocere per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto. Lessare i gnocchi in abbondante acqua bollente e salata con l'aggiunta di 1 cucchiaio d'olio, raccoglierli con un ramaiolo bucato man mano vengono a galla, scolarli e metterli nella pentola con il sugo. Fare insaporire 1 minuto, quindi servire i gnocchi accompagnati dal pecorino a scagliette.

34 commenti:

  1. Che buoni!!!!!!!!!!Io già amo gli gnocchi ma ripieni di pesto.... GODURIA INFINITA!!!!!!!!!!!!!!!
    Un bacione e complimenti!!!!!!!!!!
    Buona settimana cara

    RispondiElimina
  2. Che buoni, con quel cuore morbido devono essere squisiti!!!

    RispondiElimina
  3. ciao speedy!
    rieccomi qui!che facciamo,ceno a casa tua con i tuoi gnocchi?

    RispondiElimina
  4. davvero originali tesoro, complimentiiiiiii!!

    RispondiElimina
  5. Mamma mia che pazienza tesoro a riempire gli gnocchi! Ma che goduria gustarsene un bel piatto. C'è dentro tutto il profumo dell'estate. Un bacione

    RispondiElimina
  6. Che bella idea primaverile, gli gnocchi sono uno dei miei primi preferiti e adoro anche il pesto, un piatto perfetto!

    RispondiElimina
  7. proprio oggi ho mangiato gnocchi con le patate che adoro! ma col ripieno di pesto sono ancora meglio :P
    buona settimana

    RispondiElimina
  8. Ma che gustosi questi gnocchi, sono davvero golosi con il pesto poi che secondo me si abbinano con le patate!

    RispondiElimina
  9. Noooo, ma che bellissima idea e che pazienza che hai avuto!!!!! Sicuramete saranno stati buonissimi!!!

    RispondiElimina
  10. Che belli gli gnocchi ripieni... con il pesto poi sono ancora meglio!

    RispondiElimina
  11. Ciao Speedy, ma che quell'idea...mi piacciono proprio ripieni di pesto!! Grandeeee!

    P.s. Finalmente il mio primo contest, se ti va di partecipare lo trovi qui http://capricciosaepasticcionaincucina.blogspot.it/2012/03/e-tu-di-che-colore-sei-1-contest.html

    Tanti baci

    RispondiElimina
  12. Ciao cara!
    Amo gli gnocchi, delizioso ripieno, hmmm!

    Buona settimana!
    baci

    RispondiElimina
  13. Que ricos te han quedado, fabulosos.

    Saludos

    RispondiElimina
  14. Tanto lavoro ma ne vale la pena! Sono da urlo!

    besitos

    RispondiElimina
  15. ne mangerei di continuo...è che sono troppo pigra per farmeli, mi inviti a pranzo?

    RispondiElimina
  16. uhh che buoni.. non li ho mai fatti ripieni.. sei stata bravissima

    RispondiElimina
  17. Adoro gli gnocchi ripieni!!!
    Se poi sono a sorpresa mi diverto anche a vedere cosa trovero' mai :)

    RispondiElimina
  18. Con il mio amore per il pesto non posso che amare anche questi super gnocchetti! :)

    RispondiElimina
  19. Buonissimi!!!! Non ho mai preparato quelli ripieni! Brava!

    RispondiElimina
  20. Ottima ricettina!Adoro il pesto!Da provare sicuramente!Buona giornata,carina!

    RispondiElimina
  21. mamma mia come sembrano buoni!!! baci e buona giornata :-)

    RispondiElimina
  22. una ricetta ultreguduriosa!! :D'''' <===bava

    RispondiElimina
  23. Troppa Pazienza, non ne sarei capace, assolutamente spettacolare questa esecuzione.
    Brava

    RispondiElimina
  24. Li ho mangiati e sono favolosi ma la tua pazienza non ce l'avrò mai!
    Complimenti per me dopo questi gnocchi sei un mito!

    RispondiElimina
  25. Ciao! che brava sei stata! son perfetti e proprio ben riusciti! poi un delicato riieno ed una salsa semplice per condire...ne fanno un piatto proprio invitante!
    bacioni

    RispondiElimina
  26. Che belli i tuoi gnocchetti ripieni!!
    Ciao!! :)

    RispondiElimina
  27. Mamma mia chissà che bontà! bravissima!
    baci baci

    RispondiElimina
  28. ma buoni buoni buoni... mai mangiati ripieni al pesto.. appena il mio basilico diventa grande.. pesto e gnocchi!!!!

    RispondiElimina
  29. Hello there, I discovered your web site by way of Google whilst searching for a comparable
    subject, your web site came up, it seems to be good.
    I've bookmarked it in my google bookmarks.
    Hi there, just become aware of your blog through Google, and found that it's
    really informative. I am going to watch out for brussels.

    I'll be grateful should you proceed this in future. Many people can be benefited from your writing. Cheers!

    Also visit my homepage - online physic readings
    my web page: psychic readings free online

    RispondiElimina