lunedì 2 aprile 2012

GNOCCHI RIPIENI al PESTO

Ingredienti: 600g patate farinose, 250g farina OO, 1 uovo, 200g pesto alla genovese, 40g cipolla tritata, 400ml passata di pomodoro, 30g pecorino grattuggiato, 40g pecorino a scagliette, olio, sale, pepe
Lessare in abbondante acqua bollente e salata le patate, scolarle, sbucciarle e sciacciarle. Unirvi l'uovo leggermente sbattuto con u n pizzico di sale e la farina; manipolare il composto finchè sarà omogeneo, quindi coprirlo con un tovagliolo infarinato e lasciare riposare per 40 minuti. Nel frattempo mescolare al pesto il pecorino grattuggiato. Prelevare dall'impasto tante porzioni della grandezza di una noce, appiattirle tra i palmi delle mani e poggiare al centro un cucchiaino di pesto; ripiegare l'impasto attorno al ripieno richiudendolo bene e arrotolando i gnocchi; adagirli man mano su un tovagliolo infarinato. Rosolare la cipolla in 3 cucchiai d'olio per 8 minuti, unirvi la passata di pomodoro, salare, insaporire con una presa di pepe e cuocere per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto. Lessare i gnocchi in abbondante acqua bollente e salata con l'aggiunta di 1 cucchiaio d'olio, raccoglierli con un ramaiolo bucato man mano vengono a galla, scolarli e metterli nella pentola con il sugo. Fare insaporire 1 minuto, quindi servire i gnocchi accompagnati dal pecorino a scagliette.

34 commenti:

  1. Che buoni!!!!!!!!!!Io già amo gli gnocchi ma ripieni di pesto.... GODURIA INFINITA!!!!!!!!!!!!!!!
    Un bacione e complimenti!!!!!!!!!!
    Buona settimana cara

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  2. Che buoni, con quel cuore morbido devono essere squisiti!!!

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  3. ciao speedy!
    rieccomi qui!che facciamo,ceno a casa tua con i tuoi gnocchi?

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  4. davvero originali tesoro, complimentiiiiiii!!

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  5. Mamma mia che pazienza tesoro a riempire gli gnocchi! Ma che goduria gustarsene un bel piatto. C'è dentro tutto il profumo dell'estate. Un bacione

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  6. Che bella idea primaverile, gli gnocchi sono uno dei miei primi preferiti e adoro anche il pesto, un piatto perfetto!

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  7. proprio oggi ho mangiato gnocchi con le patate che adoro! ma col ripieno di pesto sono ancora meglio :P
    buona settimana

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  8. Ma che gustosi questi gnocchi, sono davvero golosi con il pesto poi che secondo me si abbinano con le patate!

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  9. Noooo, ma che bellissima idea e che pazienza che hai avuto!!!!! Sicuramete saranno stati buonissimi!!!

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  10. Che belli gli gnocchi ripieni... con il pesto poi sono ancora meglio!

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  11. Ciao Speedy, ma che quell'idea...mi piacciono proprio ripieni di pesto!! Grandeeee!

    P.s. Finalmente il mio primo contest, se ti va di partecipare lo trovi qui http://capricciosaepasticcionaincucina.blogspot.it/2012/03/e-tu-di-che-colore-sei-1-contest.html

    Tanti baci

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  12. Ciao cara!
    Amo gli gnocchi, delizioso ripieno, hmmm!

    Buona settimana!
    baci

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  13. Que ricos te han quedado, fabulosos.

    Saludos

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  14. Tanto lavoro ma ne vale la pena! Sono da urlo!

    besitos

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  15. ne mangerei di continuo...è che sono troppo pigra per farmeli, mi inviti a pranzo?

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  16. uhh che buoni.. non li ho mai fatti ripieni.. sei stata bravissima

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  17. Adoro gli gnocchi ripieni!!!
    Se poi sono a sorpresa mi diverto anche a vedere cosa trovero' mai :)

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  18. Con il mio amore per il pesto non posso che amare anche questi super gnocchetti! :)

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  19. Buonissimi!!!! Non ho mai preparato quelli ripieni! Brava!

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  20. Ottima ricettina!Adoro il pesto!Da provare sicuramente!Buona giornata,carina!

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  21. mamma mia come sembrano buoni!!! baci e buona giornata :-)

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  22. una ricetta ultreguduriosa!! :D'''' <===bava

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  23. Troppa Pazienza, non ne sarei capace, assolutamente spettacolare questa esecuzione.
    Brava

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  24. questo ripieno è favoloso...

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  25. Li ho mangiati e sono favolosi ma la tua pazienza non ce l'avrò mai!
    Complimenti per me dopo questi gnocchi sei un mito!

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  26. Ciao! che brava sei stata! son perfetti e proprio ben riusciti! poi un delicato riieno ed una salsa semplice per condire...ne fanno un piatto proprio invitante!
    bacioni

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  27. Che belli i tuoi gnocchetti ripieni!!
    Ciao!! :)

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  28. Mamma mia chissà che bontà! bravissima!
    baci baci

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  29. ma buoni buoni buoni... mai mangiati ripieni al pesto.. appena il mio basilico diventa grande.. pesto e gnocchi!!!!

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