giovedì 8 marzo 2012

TORTA MIMOSA ai LAMPONI e YOGURT

Ingredienti: 5 uova, 500g zucchero, 250ml yogurt al lampone, 340g farina OO, 1 bustina di lievito per dolci, 400ml latte, 100ml succo al lampone, zucchero a velo

Sbattere a crema gonfia e spumosa 4 uova con 350g di zucchero; unirvi lo yogurt, 300g di farina setacciata con il lievito, amalgamando bene il tutto. Versare il composto in una tortiera foderata di cartaforno, e cuocere la torta in forno già caldo a 180° per 50 minuti (fare la prova stecchino). Togliere la torta dal forno e metterla a raffreddare su una gratella per dolci. Nel frattempo sbattere l'uovo con lo zucchero rimasti, unirvi la farina restante e il latte con il succo tiepidi, mescolando bene con una frusta per evitare la formazione di grumi. Porre sul fuoco e e mescolando portare ad ebollizione; abbassare la fiamma al minimo e cuocere la crema per 3 minuti, quindi toglierla dal fuoco e lasciarla raffreddare, mescolandola spesso. Tagliare la calotta alla torta ormai raffreddata e metterla da parte. Scavare la torta all'interno, lasciando attorno un bordo di 2cm e tagliare la parte scavata in tanti cubetti di torta. Versare all'interno del guscio di torta 2/3 della crema ai lamponi e porvi sopra la calotta, ricomponendo così in dolce. Spalmare sopra la calotta la crema restante, adagiarvi sopra i cubetti di torta, facendo una leggera pressione per farli aderire. Porre la torta in frigor, per almeno 2 ore, prima di portarla in tavola, spolverizzata con lo zuccchero a velo.
Con questa ricetta partecipo alla RACCOLTA 1° BLOG COMPLEANNO - TORTE DI COMPLEANNO di IL MOLINO CHIAVAZZA.
http://cultura-del-frumento.blogspot.com/  

28 commenti:

  1. che meraviglia questa torta mimosa! davvero una delizia!

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  2. Che buona questa torta
    sa di fresco e leggero.
    Baci

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  3. Indicatissima per il periodo, farà piacere senz'altro a tanti e anche a me. Ciao.

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  4. E meravigliosa tesoro e golosissima con i lamponi. Un bacione

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  5. Una vera golosità!!!!!!Un bacione cara Speedy e buona giornata!!!!!!

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  6. AUGURI!!! Bellissima torta, un degno festeggiamento!!!

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  7. ottimaaaaaaaaaa! adoro i lamponi... buona festa delle donne!

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  8. questa si che è una torta mimosa che si rispetti! normalmente non mi piace per niente la versione tradizionale!

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  9. Buon 8 marzo Speedy..che meraviglia ho trovato stamattina qui....spettacolare...chissà che buona!! Un'abbraccio carissima!!

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  10. lamponi......good!!!! bella torta

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  11. !que rico!.....esa frambuesa estará de lujo ahí dentro....jajjaja besitos

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  12. bellissima variazione!!! bacioni, buona giornata :-) e tanti auguri!!!!

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  13. Che buona questa variazione!!!!!!!!!
    Buon 8 marzo

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  14. una torta mimosa davvero buona ed originale! tantissimi auguri!!

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  15. Wow ... questa torta è perfetta, molto bella!

    Giorno felice internazionale della donna!
    baci

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  16. adoro con i lamponi!! una versione di "mimosa" tutta nuova.. anzi, direi migliore! brava

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  17. Buonissima questa versione al gusto di lamponi, da provare!Augurissimi!

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  18. brava come sempre cara Speedy!

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  19. Golosissima come sempre speedy!!! ;)

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  20. Quanto mi piace la torta mimosa...è buonissima e la tua è anche bellissima ! Con l'occasione ti faccio gli auguri per questo giorno ! Ti seguo volentieri,un saluto Roby !

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  21. Poteva mai mancare la torta mimosa??
    Bravissima Speedy e tanti auguri =)

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  22. bravissima! bella la torta mimosa! buona con lo yogurt al lampone!

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