sabato 31 marzo 2012

PIZZA di SEGALE con VERDURE e MORTADELLA

Ingredienti: 1 bustina di lievito secco per pane, 300g farina O, 200g farina di segale, 15ml olio, 10g zucchero, 10g sale, 300ml acqua, 100g finocchi affettati, 100g radicchio rosso a listarelle, 200g verza a listarelle,  220g emmenthal grattuggiato, 300ml passata di pomodoro, 200g mortadella a cubetti, 1 cucchiaio di origano essicato, olio, sale

Inserire nella macchina del pane il lievito, le farine, l'olio, sale e zucchero, e l'acqua; impostare il programma di solo impasto, della durata di 1 ora e 30 minuti. Nel frattempo rosolare in 4 cucchiai d'olio i finocchi, la trevisana e la verza, per 10 minuti a fiamma vivace, salare e spegnere il fuoco. Prelevare l'impasto e stenderlo in una teglia rivestita di cartaforno; coprirlo con un canovaccio infarinato e lasciarlo lievitare per 20 minuti. Spalmarvi sopra la passata di pomodoro, distribuirvi l'origano e un pizzico di sale, e cuocere in forno già caldo a 230° per 14 minuti. Farcire la pizza con l'emmenthal, le verdure, per ultimo la mortadella e completare la cottura per altri 15 minuti.
Questa ricetta la dedico a FELSINEO, LA MORTADELLA.
http://www.felsineo.com/

18 commenti:

  1. è sempre ora di una buona e saporita pizza...anche adesso bimba!!!!!!!!!!!
    Un bacione!!!!!!!!!!!!

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  2. Buonissima con quella base rustica e saporita. Un bacione, buon we

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  3. bella questa base diversa! mi piace! ciaoo! buon fine settimana :)

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  4. mamma miaaaaaaaaaa!! strepitosa, coloratissima...

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  5. si faccia benedire anche la dieta, ottima.
    ciao ciao
    emme

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  6. Ciao cara, ma che meraviglia uno spuntino lo farei, con vero piacere!
    Ti auguro una piacevole domenica.

    Antonella.

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  7. Questa mi piace un sacco !
    Buon fine settimana
    Mandi

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  8. E' una vita che non provo la farina di segale. Che bella idea ricavarne una pizza ricca e gustosa. Buona domenica.

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  9. Che bella idea usare la farina di segale! mi hai ispirato. Ciao

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  10. Mai usato farina di segale, ma visto i tuoi risultati, mi sa che ci proverò presto anche io! Baci da agata

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  11. quando vedo pizze...mi butto a capofitto! davvero sfiziosa!
    abbracci

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  12. Uhhhhh anche io come Dona!!!!quando vedo una pizza....non resisto!!!e questa cara Simo è golosissima!!!!!!Sei sempre bravissikma!!!un abbraccione e buona Domenica!

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  13. La pizza è un richiamo irresistibile. Non si può mai rinunciare a un assaggio.

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  14. ottima stasera la provo! bacio

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